春天来了，你想吃点啥？这给你整理了5道超简单、超开胃的家常小炒，个个都是春天的味道。这些菜做法都不难，厨房小白也能轻松搞定。趁着春光正好，赶紧安排起来吧！ 先来个清炒春笋。春笋可是春天的头牌，脆嫩无渣，清甜爽口。给2根春笋去皮、切片，切点彩椒和蒜瓣备用。把春笋放到开水里烫2分钟去涩味，捞出来沥干。热锅下油，爆香蒜片和彩椒，再倒入春笋大火翻炒1分钟。加点盐、生抽和白糖提味，这道清炒春笋就做好了。吃起来脆脆的、嫩嫩的，一口下去全是春天的味道。 接着做个韭菜炒鸡蛋。韭菜是最接地气的春日蔬菜，搭配金黄的鸡蛋那叫一个香。准备1把韭菜洗净切段，3个鸡蛋打散加盐搅匀。锅里多倒点油，先把蛋液煎成大块盛出来。留着底油炒韭菜到微微变软出香味，再把鸡蛋倒进去翻炒10秒就出锅。韭菜鲜嫩不塞牙，鸡蛋软嫩入味，简单又好吃。 再来个清炒豆苗。豌豆苗碧绿鲜嫩，自带清甜气息。给豆苗掐掉老根洗净沥干，切点蒜末备用。锅里放少许油爆香蒜末，再倒入豆苗大火快速翻炒1分钟。加盐和鸡精调味炒匀就可以出锅了。全程不到1分钟，最大程度保留了豆苗的营养和鲜味。 再试试香椿炒肉吧。香椿可是春天独有的“树上蔬菜”，香味浓郁。先把香椿焯水1分钟去掉亚硝酸盐切碎；100克猪肉切丝加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；热锅冷油炒肉丝变色后加入蒜片爆香；最后倒入香椿碎大火翻炒30秒加盐调味出锅即可。香椿的香味融入肉丝里特别香。 最后做个芦笋炒虾仁。芦笋脆嫩清甜营养丰富；鲜虾仁Q弹鲜美；胡萝卜切片备用；虾仁开背去虾线加少量盐和白胡椒粉腌制5分钟；把芦笋和胡萝卜焯水1分钟捞出沥干；热锅冷油放姜片爆香虾仁翻炒卷曲；再倒入芦笋胡萝卜翻炒片刻加盐调味即可出锅。这道清新低脂的小炒颜值超高。 这5道小炒全都用应季食材简单翻炒就成，既有鲜美的味道又有清新的感觉。春天的美好就藏在这些家常菜肴里，赶紧动手试试吧！