今天就跟大家聊聊吃鱼这件事，千万别搞错了，有些吃法是真的伤肝又坏胆。特别是到了冬天，好多人爱跟风，在短视频上看着那些“晶莹剔透”的生鱼片，听着“鲜甜脆嫩，一口入魂”的介绍，就忍不住想要尝试。其实啊，这种“鲜美”背后藏着大风险——肝吸虫，这病叫华支睾吸虫，真的挺危险。 咱们先说说这个虫子是咋传播的。它传播得靠“三大宿主和一种习惯”，中间宿主有淡水螺和淡水鱼，人或者哺乳动物是终宿主，当然最关键的还是大家喜欢生吃淡水鱼的这股劲儿。它的生命流程很严谨：先是淡水螺把虫卵吃进去，在螺肚子里孵化并无性繁殖；接着无数尾蚴从螺体内跑出来钻到鱼身上，变成囊蚴待在肌肉里；最后就是咱们人通过吃生鱼片把这个病接了过去。 比如我一个朋友就深受其害。他平时特别爱吃生鱼片，结果出现了腹痛、腹泻、乏力这些症状。好在他没拖太久去检查了一下，医生说是因为感染了肝吸虫。因为这东西在体内能活20到30年，时间长了就会刺激胆管壁增生变窄，甚至引发慢性胆囊炎或者胆结石。 这种病还特别麻烦，属于那种慢慢积累的伤害。很多人初期没啥感觉，等到感觉到明显不适了往往已经晚了。说到这儿我必须提一下2009年那次评估：世界卫生组织下面的国际癌症研究署直接把华支睾吸虫列为了明确的致癌物。 不过大家也别太慌。去疾控机构或者医院的专科门诊做个粪便虫卵检测就能确诊。要是真的中招了在医生指导下吃驱虫药就好了。 预防这事儿主要还得靠咱们自己管住嘴。既然它不耐高温，只要煮熟就行啦。平时做菜生熟厨具要分开用；水产养殖那边也要规范起来；最关键的是做好人畜粪便管理别让虫卵污染水源。 所以啊千万要记住：吃干净的鱼做“肝”净的人。最后这篇科普文章是寄生虫病所的诸廷俊写的，审核是李石柱老师，编辑是杨紫萱和张林林两位姐姐；监制是姚建义大哥和于子涵老师。文章是通过“中国疾控中心”微信公众号发布的。