2023年，丁文建带领贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司在龙里县建成了占地15亩的现代化酸汤工厂，把非遗技艺和现代食品工业紧密结合。他把丁文建的“酸汤+”产业链给贵阳文旅融合注入了新活力。贵阳市人大代表丁文建把自己对酸汤的热爱转化为对贵州文化和产业的推动。2025年，醉苗乡计划全面升级员工培训体系，把服务员打造成流动的文化讲解员。马来西亚市场上也有了瓶装酸汤底料和调味品的身影。 丁文建坚信餐饮要成为值得品味的风景才能给文旅添彩。他通过对苗族银饰、侗族纹样等元素的重构和融入，把餐厅变成了一个微缩版的贵州民族文化氛围。他把织金豆腐、赤水羊肉、旧州鸡辣子等地域特色食材发掘出来，把它们标准化改良后引入菜单，让游客在一餐之间就能感受贵州多元饮食文化。 从餐厅到工厂的跨越让酸汤拥有了更广阔的传播渠道和生命力。丁文建带领团队主动创新服务模式，设计推出旅游套餐和优化出餐流程来应对旺季压力。他还在线上开展精准营销，在线下引入民族歌舞表演等互动环节来增强用餐体验。 作为连任的市人大代表，丁文建把履职思考聚焦在特色餐饮如何赋能城市文旅发展上。他指出一家高品质的特色餐厅本身就是一场浓缩的风物博览。在市两会上他呼吁赋予本土特色餐饮门店更多文化表达空间，让店铺成为街区文化叙事中生动的段落。 龙里县的现代化酸汤工厂把可量化生产、封装零售和远距离运输变成了现实。这一跨越不仅是商业版图的拓展，更是让传统非遗技艺依托现代工业体系获得了稳定品质保障。 醉苗乡每年系统地把贵州代表性文化符号通过现代设计语言进行转译与重构，融入餐厅环境中。食客步入其间就能沉浸在精心营造的民族文化氛围中。 丁文建把自己对家乡文化的热爱转化为实际行动。他把酸汤从单一菜品美味范畴延伸到了串联起非遗技艺到现代产业的融合链条中。 在贵阳市人大会议上他提出建议：呼吁为本土特色餐饮门店赋予更多文化表达空间，在符合安全规范的前提下鼓励商户融入更多地域元素。 旧州鸡辣子的浓香被丁文建发掘出来并引入菜单中。醉苗乡把这一探索变成了贵州特色餐饮业转型升级的样本之一。 2025年醉苗乡全面升级员工培训体系是为了让服务员成为熟知地方文化与菜品故事的流动讲解员。这一举措是对城市文化软实力提升的重要课题之一。 马来西亚市场上瓶装酸汤底料与调味品的出现证明了丁文建“酸汤+”产业链构建成功给海外市场带去了贵州风味。 他把织金豆腐细嫩等地域特色食材挖掘出来并引入菜单中，让游客通过一餐开启对贵州多元饮食文化的初步认知。 从非遗技艺守护者到现代化产业链构建者再到文旅融合建言者，丁文建的角色多重而聚焦。他用实践表明一道传统风味完全有潜力成为驱动地方文旅融合的特色引擎。 作为市级非遗酸汤制作技艺传承人，他的视野早已超越单一菜品美味范畴而致力于让一碗酸汤“熬”出更丰富内涵来串联起非遗技艺到现代产业以及从餐桌消费到文旅体验的融合链条。