来教大家做个超满足的酸甜雪媚娘，这可是个看起来简单吃起来惊艳的绝活。 我先得夸一夸这个成品，简直是个“冰皮炸弹”，细白软糯，第一口咬下去那个Q滑劲儿，还有裹着的水果粒酸甜交融，冷藏以后再吃，舌尖上冰凉凉带着甜意，简直停不下来。 这做起来真不难，常用的厨房材料就全搞定了。皮子用120克糯米粉、30克玉米淀粉、150克牛奶、10克黄油和30克细砂糖；馅儿用15克细砂糖、6个草莓还有150克淡奶油。冰箱里备齐这些东西，随时都能开工。 具体步骤是蒸皮、打发奶油、最后组装。蒸皮的时候，把那些粉类和牛奶混均匀过筛后蒸个20分钟；趁热给它加上黄油揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。 打发奶油记得别打过头，加15克糖打到7分就够了，看纹路明显就行。 组装的时候讲究点黄金比例，先铺20克奶油打底，撒上草莓丁，再盖一层奶油，最后拿擀好的冰皮包起来收口朝下放进纸托里。 其实这名字还有个故事呢，它原来在日本叫“大福”，也就是大家常说的QQ雪媚娘皮。传说是有位夫人特别会做草莓大福，大家干脆叫她“草莓大福达人”，后来的名字就传下来了。 喜欢创新的可以试试芒果百香果或者奥利奥奶盖这些花样。只要掌握“冰皮+水果粒+奶油”的公式，随便换料都能成功。 最后记得保存好，冷藏2小时口感最好；要是做多了放冷冻能存一个月，吃前回温15分钟就行。 对了还有靖王殿下最爱吃的榛子酥乳酪戚风也在这一列呢，赶紧动手试试吧。