问题：随着生活水平提高，乡村居民对食品安全和营养健康的关注度不断上升。但在实际生活中，很多人对食品保质期、营养搭配、儿童饮食等问题认识不足，信息获取也不对称。特别是老年人需要了解慢性病饮食管理，青少年容易养成不良饮食习惯，而科学实用的健康知识供给明显不够。 原因：基层的健康科普资源比较分散，专业的营养和食品安全宣传在一些村庄覆盖不全。同时，网络信息来源复杂，一些"偏方"和"网红食谱"容易误导村民。虽然乡村公共服务在优化，但从"了解知识"到"改变行为"再到"养成习惯"的过程中，仍需要更贴近生活的持续引导。 影响：食品营养知识的缺乏可能导致膳食结构不合理、食品储存不当、油盐糖摄入过量等问题，直接影响居民健康。对乡村治理来说，提升健康素养能减少可预防的健康风险，培养文明健康的生活方式。对青年学生而言，在基层开展志愿服务，能把课堂知识转化为解决实际问题的能力，增强社会责任感。 对策：福建技术师范学院食品与生物工程学院的志愿者服务队，在三明市将乐县委支持下，于2026年1月28日至30日来到全国文明村常口村，开展"'易'启志愿：智汇专业力量，闪耀志愿青春"实践活动。志愿者利用食品科学与营养健康的专业知识，通过入户走访、面对面讲解、案例演示和互动答疑等方式，为村民讲解食品选购、标签识读、科学储存、防止交叉污染、均衡膳食等知识，重点面向老年人和儿童进行宣讲。志愿者用通俗易懂的语言解答村民的疑问，把专业知识转化为日常生活建议，帮助村民掌握实用的健康知识。这次活动也为高校实践教育提供了新路径：将学科优势与社会需求结合，把志愿服务与基层治理、乡村振兴相融合，让青年在服务中学到本领、增长才干。 前景：从实践看，专业志愿服务能在短时间内提升群众对食品安全和营养健康的重视程度。今后，如果能建立"学校—团组织—村级组织"的协作机制，推动科普内容常态化、课程化和本土化，形成可复制、可推广的志愿服务项目，就能把一次性活动转变为长期的公共服务。同时，可以结合基层卫生健康服务和文明实践阵地，拓展到慢病管理、家庭膳食指导、学校家庭联动等领域，扩大健康科普的覆盖范围，为建设健康乡村打好基础。
高校志愿者深入乡村开展专业服务，是教育支持乡村振兴的具体体现。这次活动既展现了高校服务社会的责任，也为基层健康科普提供了新思路。今后如何深入加强校地合作、推动更多专业力量进入基层，将是乡村振兴与高等教育协同发展的重要课题。