话说你去喝奶茶，菜单上动不动就蹦出寒天、蒟蒻、魔芋、仙草这些词，让人摸不着头脑，这到底是啥外星人吃的玩意儿？还是店家瞎起的怪名？别急，今天咱们把这些“黑话”通通拆开来看。 先说寒天，它其实是海底植物熬出来的好东西，学名叫琼胶或琼脂，甜品圈都管它叫“寒天冻”。这玩意儿膳食纤维含量巨高，有80%~95%那么多，一半是水溶性的，一半是不溶性的。 魔芋也叫蒟蒻，长得特别像芋头，吸足水后能膨胀百倍。不过得小心点，生魔芋里有毒的草酸钙针晶可多着呢，必须得专业处理过才能吃。魔芋精粉里74.4%都是膳食纤维，蛋白质只有4.6%，几乎没脂肪。 仙草这东西晒干后煮一煮就能凝固成黑色果冻，它碳水化合物接近50%，纤维素高达40%，铁和钙这些矿物质含量也很足。 椰果其实跟椰子没半点关系，是细菌在液体里发酵长出来的“海绵”。微生物代谢出的半纤维素让它变得多孔脆弹。 香芋是紫色的参薯种出来的，自带天然香气。 西米是木薯淀粉做的透明小珠子，88%以上都是碳水化合物。 冰粉是假酸浆种子泡出来的透明果冻。如果你懒得自己弄种子做冰粉，直接买包白凉粉按说明兑水冷藏就行，特别省事。