晚饭后散步结束，邻居李婶把手中刚剥好的姜片给抢了过来，一脸认真地告诉张大妈：“晚吃姜可是要命的！”看着手上的姜片被抢走，张大妈愣住了。她记得医生说她胃寒可以常吃点姜，可张大妈心里直犯嘀咕：这究竟能不能吃？老张晚上总吃姜说是养生，现在看来大家说法不一，到底该听谁的呢？其实答案没那么复杂。先给大家吃一颗定心丸：对于大多数人来说，适量吃姜对身体是有好处的。但是如果你的体质不合适，再加上晚上还猛吃生姜当保健品，那就可能给自己的身体添堵了。 咱们先看看成分，生姜里含有姜辣素、姜烯酚等活性物质。很多研究发现，这些物质能促进胃液分泌、轻度抗炎、帮助驱寒、改善食欲。简单来说，白天适量吃点姜，就像给消化系统加一把火；可要是晚上睡觉前还继续加火，身体就可能受不了。晚上本来就是该休息的时候，肠胃也逐渐放慢了脚步。这时候大量吃生姜、喝重口味的姜汤，可能会让人出现胃部烧灼不适、反酸、影响睡眠的情况，甚至还可能诱发血压波动和心悸不安。 咱们接着聊怎么吃才安全。最好把生姜当作调味品，而不是保健品。做菜、煲汤的时候放几片生姜去腥暖胃就行，没必要每天单独嚼好多片生姜治百病。健康的人一天吃几克到十来克就足够了。吃姜的时间尽量放在白天，尤其是早餐或中餐，晚饭后就不要特意大量吃姜或喝很辣的姜汤了。 对于一些特殊人群来说就不太建议长时间大量吃姜了。如果你有胃溃疡、严重胃炎、胆囊炎、胆结石或者有出血倾向（比如正在服用抗凝药物），最好还是先咨询医生再决定是否要吃生姜。 你可能听说过“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜”这句话吧？这句话其实不是让大家害怕生姜，而是提醒我们再好的东西也要分人分时段地吃。 如果属于怕冷、手脚冰凉、舌苔偏白的人，在医生认可的前提下白天少量吃点姜利大于弊；但如果你容易上火、口干口臭、便秘或者血压偏高，再加上熬夜和爱吃重口味的食物，那你就千万别迷信生姜能养生了。它对你来说很可能是在添乱。 其实“晚吃姜似砒霜”并不是说有毒性强得像砒霜一样吓人。民间经验之所以这么说，是因为有些人晚上吃了很多生姜后会出现不舒服的感觉。所以很多时候并没有那么可怕。 长期在门诊里能看到一部分人反馈适量吃姜后胃口变好、手脚冰凉减轻、受凉腹泻减少的情况。有些人晕车时含一小片姜也会觉得舒服些。但也有人因为体质不合适出现了口干口苦、上火、便秘甚至痔疮反复发作的问题。所以关键还是看你占了哪些不利因素。