快把“二十五磨豆腐”记在心里吧，马上就是除夕了！豆腐可是营养宝库，高蛋白低脂肪的，对心脏和脑子都特别好，甚至还能帮你预防癌症，牙齿骨骼发育也离不开它，大家都叫它“植物肉”。不过要注意了，过量吃、搭配草酸高的菜、或者吃隔夜、发白、发酸的豆腐，那可是会伤身的！一块豆腐能带来这么多好处，春天吃它最合适了。它富含大豆异黄酮和植物蛋白，低脂又无胆固醇，能帮你预防乳腺癌。大规模研究发现，每个月至少吃一次豆腐的人，发生冠心病的风险比从不吃的人降低了18%。这可是因为豆腐里含的大豆异黄酮起到了作用，把豆腐当作预防冠心病的健康饮食一部分很明智。 它还能抑制癌细胞生长呢。豆腐里的大豆异黄酮和大豆低聚糖都有这功效，常吃对乳腺癌、肝癌、结肠癌都有好处。它还有丰富的钙质，一块100克的北豆腐就能提供105毫克的钙。常吃这类豆制品对牙齿和骨骼发育特别好。植物蛋白这块儿豆腐也不输肉蛋奶，氨基酸组成完善得很。 如果你乳糖不耐受或者是严格素食者，牛奶就用豆腐替代吧。豆腐里的卵磷脂是大脑发育的重要物质，常吃能提高记忆力。下面给你说说几种好的吃法：冻豆腐很好消化吸收。做法是把切好的豆腐凉水入锅加盐煮1分钟捞出过凉冷冻即可。 最简单的就是拌豆腐了，不用加很多油也没什么营养损失。烧炖煮这类烹调方式大家也常用，像麻婆豆腐就不错。记得要少油少盐给豆腐找好搭档：配鱼补维D促进钙吸收；配肉实现氨基酸互补；配青菜补充纤维和维生素。 这六种吃法可别踩雷：吃太多容易消化不良；和菠菜这类草酸高的菜一起吃会影响钙吸收；肾衰、尿毒症患者要少吃蛋白质；痛风急性期患者要忌口高嘌呤；高血钾高钙血症患者要控制摄入量；隔夜豆腐易变质；发白或发酸的豆腐可能有添加剂或细菌滋生。赶紧把这些小贴士码住吧！