自从益同科普把这个提醒发出来，大家吃饭的习惯就该改一改了。3月4日这个日子得记住，这天是世界肥胖日。生活中是不是常有这样的人？为了减肥，平时很少甚至干脆不吃主食？但问题是，这种完全断“碳水”或吃得太少的方式，反而可能缩短寿命。 这可不是空穴来风。有一项调查盯了近4万名成年人足足14年，结果发现那些坚持低碳水、高脂肪、高蛋白饮食的人（碳水摄入连38%都不到），比那些吃得比较均衡的人（碳水摄入超过55%），患上2型糖尿病的风险要高出20%。碳水是人体三大营养里最不可或缺的那个，分解后产生的葡萄糖就是身体主要的能量来源，还负责了很多生物化学反应。要是吃不够，就会搞得低血糖、内分泌失调、脂肪过度分解、蛋白质过度消耗，最后影响全身的各种功能。 首都医科大学附属北京天坛医院内分泌科的钟历勇主任就说，为了凑够总热量，选低碳水的人通常会狂吃脂肪和蛋白质。脂肪的热量高达9千卡每克，这比碳水和蛋白质要多得多。所以摄入过量的脂肪更容易引发肥胖、高甘油三酯和高胆固醇，把以胰岛素抵抗为核心的代谢综合征给加重了，而糖尿病就在其中。这种低碳水饮食其实跟生酮饮食有点像，靠限制碳水让脂肪分解成酮体再排出体外。虽说这是为了治癫痫想出来的办法，能在短期内快速瘦下来，但时间一长就会出现反弹，甚至增加得2型糖尿病的概率，危害心脑血管，普通人最好别瞎试。 除了增加糖尿病的风险，主食吃得少还会引发其他毛病。比如营养不良，因为少了主食就会把蛋白质当热量给烧了；肌肉流失也是大问题，因为人体内碳水不够用的时候身体就会消耗肌肉；长期不吃碳水还会伤记忆力和影响认知能力；整天嗜睡也没精神，因为细胞缺“燃料”；低血糖更是家常便饭；情绪也容易抑郁。 那到底怎么吃才最健康呢？《中国居民膳食指南（2022版）》是这么建议的：全谷物要每天吃50到150克；蔬菜每餐都要有；水果天天吃；豆类可以搭配主食来吃。中国营养学会的说法是成年人一天应该吃200到300克谷类。