咱接着逛前门这地界，2月14日开场的“福马迎春”活动太火了，把超过70家美食店都聚齐了。虽说长假已经过去，但前门的红火劲儿一点没减。咱们和小东一起去瞧瞧，活动一直开到3月3日。 先看01联营烧麦那摊儿的红石榴羊肉串，炭火一烤滋滋冒油，外皮焦香里头肉嫩得爆汁，新年吃串图个红火日子。再尝02老北京烤梨，雪梨熬得汤像琥珀水一样清亮，润喉暖胃，把旧年的疲惫全带走。 03台湾会馆做的蚝仔烙也不错。铁板上先铺粉浆，再码上满满的蚝肉，翻个面金黄焦脆，淋上酱汁一口咬下去，蚝仔滑嫩得冒浆。这“蚝仔”谐音“好仔”，寓意着人丁兴旺、好事成双。 04非遗手打黄鱼丸更是一绝。黄鱼去骨去皮只留嫩肉一锤锤打成浆，用高汤滚煮再倒牛奶进去，丸子浮沉在汤里像白玉元宝。鱼肉鲜嫩多汁，吃起来不费牙力，“鱼丸”谐音“余圆”，象征着年年有余。 05宁夏羊杂蒿子面也有讲究。蒿子灰和面做的面条呈淡青色，细溜溜地浸在羊杂卤里。吸溜一口面香肉香草木香混合着跳舞。面条寓意长寿，蒿子带点回甘苦味儿后更有滋味。 除了这些地道的吃食，前门大街还在搞“精细规划+多元体验”，把淡季盘活了，后街也变得热闹起来。这中轴线上到处都是烟火气，咱们来这儿能尝到天南地北的好味道。