逛菜市场，发现一筐筐白绿相间的荞头整齐地码着。我顺手抓起一把，摸着手感脆嫩，一下子想起了小时候住在山里的场景。每到春天，没人打理的荒坡上就会冒出许多野荞头。那时候觉得野荞头特别美味，今天我也买了一把回家。荞头给这个春天增添了不少乐趣。 回家后炒了两道菜。第一道是荞头叶子炒蛋。先把叶子切段，鸡蛋打散。热锅后倒油，先放入荞头翻炒出香味，再倒入蛋液。金黄和翠绿在锅里翻滚，最后盛出来蛋块像碎金一样嵌在翠叶间。吃的时候觉得很香，还有一丝甘甜，就像把春天的阳光都装进了盘子里。 第二道是荞头茎炒肉。把茎斜刀切段，五花肉先煸出油。然后一起放入锅里翻炒。肉香裹着荞头的辛香，还吸饱了肉汁。吃起来脆脆的又很有弹性，像是踩着春天的节拍器。朋友埋头吃饭的时候我就想，原来有人愿意为了一口乡愁而做饭。 现在的季节特别好逛菜市，各种各样的蔬菜都有：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等轮换着登场；水果摊上也有番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾等排成彩虹一样的队伍。我就在这些里面挑选着要买什么菜。 今天还遇到了春笋。粗大的节环裹着泥土，像刚从土里钻出来似的。我纠结了一会儿要不要把它过水一下，不过水怕涩，过水又怕味道变了。最后还是把它切成滚刀块，放到沸水里焯两分钟。那一刻水汽翻腾，闻到了竹子的香味。这时候我就知道，所谓乡愁就是记忆里的温度。大火快炒加蒜片爆香后味道特别好。咬下去发出咔嚓声的时候就像把少年时踩断的竹梢重新折了一下。 春天的味道每个人都不一样。有人喜欢荞头的辛辣回甘味道；有人喜欢春笋清冽脆响；有人把枇杷煮成糖水；有人把樱桃泡进白酒里。春天从来不会缺少谁，只是换了一种方式来让人品尝——可能是一口腊肉或者一杯米酒；也可能就是手里刚买的新鲜蔬菜。你们春天吃的是什么？欢迎留言分享你们的味觉记忆吧！