近日，上海黄浦区云南南路沿线部分建筑搭设防护、启动施工，引发市民对“云南路美食街要关了”“老字号是否要集体搬家”的讨论。对此——黄浦区有关方面回应——云南南路所余庆里地块按城市更新计划进入开发建设阶段。为在推进旧改的同时延续街区烟火气、保护品牌连续经营，小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、德兴馆、德大、洪长兴、五芳斋等老字号企业并非停业撤离，而是采取“临时迁址、过渡经营”的方式，搬迁至福建中路、山西南路部分沿街空间，并在条件成熟后回归云南南路。 一、问题：旧改推进与老字号经营延续如何兼顾 云南南路美食街长期以海派小吃和老字号集聚著称，是不少市民游客的“必到打卡点”。当旧改进入施工阶段，街区原有空间将阶段性无法满足持续营业需求，易产生“停业断档”“客流流失”“品牌弱化”等风险。社交平台上的集中询问，反映出公众对城市更新过程中历史街区功能延续、老字号生存环境以及消费体验连续性的关注。 二、原因：旧区改造进入建设期，需为企业提供可持续的过渡载体 据介绍，云南南路所在地块旧改工作按部署推进，当前已进入开发建设阶段。在此背景下，原址的经营条件、消防与施工安全等要求难以同时满足。为减少对老字号经营的冲击、稳定就业与供应链，相应机构在区委区政府支持下协调福建中路、山西南路沿街场地作为过渡承接点，并对场地进行整体加固与验收，确保具备安全经营条件。以企业连续经营为底线、以城市更新为时间表，形成“施工不等于停业”的衔接机制，是此次安排的核心考量。 三、影响：消费场景外移但客群更集中，城市烟火气与旅游体验有望提升 记者在山西南路南京东路路口看到，已先行搬迁营业的大壶春门前排起队伍，菜单提供中英双语服务，显示出新址对游客更加友好。多位消费者表示，毗邻南京路步行街的支马路便能找到老字号小吃，出行与“打卡”更为便捷。从城市功能角度看，老字号集中布局在游客密集区的周边道路，有利于形成更清晰的消费动线与品牌展示窗口，带动周边商业人气。同时，老字号在过渡期仍需面对空间更替带来的适应成本，包括顾客认知迁移、供应配送调整、门店形象统一与服务质量稳定等，有关配套仍需持续跟进。 四、对策：明确时间表与集聚布局，做好品牌保护与消费引导 企业上表示，相关门店将按计划推进内部装修，预计2026年1月底基本完成，2月10日前陆续开业。其中，鲜得来、德兴馆将福建中路开店；大壶春、洪长兴、小绍兴、德大、五芳斋、小金陵等将在山西南路南京东路至天津路路段集中营业，并计划在山西南路近南京东路路口设置“老字号美食街”标识，强化识别度与导流能力。为更提振消费，2月10日至15日将开展迎新酬宾活动，推出优惠套餐、单品折扣及满减满赠等，增强节前消费吸引力。 从治理层面看，过渡经营的关键不仅在于“搬得出”，更在于“稳得住、找得到、体验好”。一上，要通过统一指引标识、交通导视、线上线下信息发布等方式降低顾客寻找成本；另一方面，要安全、卫生、排队管理、外语服务各上形成可复制的规范，避免“临时性”影响口碑。对老字号而言，保持经典产品与服务稳定，是应对地址变化最有效的“定心丸”。 五、前景：回归云南南路的功能定位明确，老字号集聚发展可期 黄浦区明确，按照地块总体规划，未来云南南路将延续以餐饮为特色的功能，并鼓励形成老字号餐饮集聚的特色区域，相关企业也将重新回归。这一表态表达出清晰信号：城市更新不是简单的空间替换，而是通过改善环境与公共服务，推动传统街区在更高标准下延续特色、提升品质。若能在回归阶段同步完成街区风貌保护、步行体验优化与夜间经济培育，云南南路有望在保留海派饮食记忆的同时，形成更加适应现代消费与国际游客需求的“城市味觉名片”。
上海通过创新的过渡方案"，在推进城市更新的同时守护了城市美食文化。当老字号重返云南南路时，这里将续写传统与创新交融的新篇章。