上班第一天推开办公室门，尹先生惊得说不出话。霉味扑面而来，桌上那碗本该年前处理的牛肉饭竟长出了一片15厘米高的黑色菌丝，像极了微型的“丛林”。原来，他2月10日回家过年时匆忙赶路，把喂小狗的牛肉饭忘在了宁波。当时天气潮湿又不通风，正好给了霉菌这个“完美温床”。在温度20度左右、湿度长期高于70%的环境里，半个月里菌丝们垂直疯长。 这东西看着像头发其实是菌落聚在一起。牛肉饭里的蛋白质和水被霉菌当成了“培养基”。虽然不是所有的霉都会长得这么密，但这次碰上食物残渣、高湿和静止状态这三件事凑在一起，就把事儿闹大了。 大家常觉得发霉的东西只是看着吓人，其实它能把人身体搞坏。有些霉菌容易惹呼吸系统问题，像北京同仁医院查出来的那样，夏天有鼻炎的人家里往往霉菌浓度高。还有像烟曲霉这种被世界卫生组织列成重点的病原体，一旦进了肺就是大麻烦。胃肠道也不能幸免，念珠菌可能会引起肠胃炎。 更危险的是黄曲霉菌，它的毒素是世卫组织认定的一类致癌物。如果长期吃下去，得肝癌的几率就会变高。所以清理的时候动作要快准狠。高温热水或者暴晒能把菌丝杀干净；按说明书用稀释过的84消毒液也行；要是霉斑已经渗进墙纸里了，那就得撕了重铺了。 预防才是关键。每天保证通风30分钟以上，空调滤网要每月洗一次。下次出门前最好再回头看看桌子和抽屉。那些不起眼的残渣剩饭如果留久了，很可能就会变成引发“黑色风暴”的大隐患。