夏天，大家都知道特别燥热，这时候要是能来碗冰镇酸梅汤，那感觉简直太爽了，瞬间就能把身上的热气给按下去。老北京人没有酸梅汤的夏天，简直就像吃饭没了味儿一样。夏天喝点白开水，解解渴还凑合，但是不够解馋，这时候要是手里捧着一碗酸酸甜甜的酸梅汤，那种唇齿生津、喉间回甘的感觉别提多美了。这东西喝下去，先尝到一阵清凉，接着酸甜的滋味在舌尖炸开，让你整个人都精神了。 咱们得说说酸梅汤的历史了，乾隆年间它可是清宫里的宝贝。老北京街头到处都能听到卖酸梅汤的吆喝声。中医早给它点了赞：夏天人容易出汗，津液流失，喝了酸梅汤就能把津液补回来。你要信我的话，出汗多的时候喝一杯，酸甜的滋味直接润进身体里。 正安国货铺这款老北京酸梅汤包真的不错，我去年夏天给家里煮过一次，味道绝了。这个配方用了乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花还有玫瑰茄六种食材，专门为咱们都市人准备的。煮这东西可得讲究技巧：1500毫升水浸泡原料一个小时，大火烧开转小火再煮30分钟。关火之后加点冰糖搅匀融化，最后撒点桂花过滤晾凉就行了。 至于这些原料嘛：乌梅得用烟熏过的那种半黄颜色才好；山楂能去油解腻；玫瑰茄颜色好看还能提香；陈皮和甘草负责健脾和胃；最后撒上桂花那就是点睛之笔。 这次我还特意在正安国货铺买了一些正安国货铺的老北京酸梅汤包放在家里备用。夏天出汗多容易耗气伤津，幸好有它随时帮我补充水分。烧烤撸串后喝一杯油腻感马上就没了；老人小孩没胃口的时候喝一杯也开胃；不管是冷藏还是加冰块喝都很好喝。 30分钟就能煮出一碗宝石红的酸梅汤来喝。整个夏天我都离不开它，家里多囤几盒是没错的。