元宵佳节的前奏总是充满了欢乐和期待，全家人围着灶台一起动手包饺子。孩子们提着兔子灯在街上游走，灯光照亮了整个夜晚。面对馅料的选择，大人们却感到困扰，不知道该用什么馅料。其实答案藏在老一辈的叮嘱中，随便选馅料可就失去了年味。酸菜虽然开胃，冬天储存也方便，但到了正月十五就会失宠。老人认为春天来了，腌菜快过季了，怕引起“败财”的感觉，而且酸菜的酸味被视为不吉利。萝卜虽然便宜又耐饿，但一到十五就会露出破绽。萝卜馅容易掉味、冲鼻，老人说福气喜欢清爽，受不了萝卜味。所以萝卜馅只能退出舞台。 不过也有一些馅料很应景。鱼肉馅是年年有余的好兆头。沿海地区渔民刚捕捞上来的鲅鱼、带鱼正肥嫩鲜美，剁成馅加上猪肉和茼蒿就是一盘美味佳肴。韭菜馅则代表长长久久的美好寓意。初春头茬的紫根韭菜鲜嫩可口，配上猪肉和虾仁或鲍螺丁非常美味。韭菜名字里带着“久”字，与元宵花好月圆的气氛很搭调。海菜馅寓意发财发财。惊蛰前后上市的海麻线、裙带菜、紫菜都是海鲜中的珍品。细如发丝的海麻线拌着猪肉嚼起来筋道可口。 无论选择什么馅料包饺子都要给老人留点念想，给自己留下安心。灯火通明的夜晚一家人围坐在一起享受热气腾腾的饺子就有福气到来了。至于那些老讲究和禁忌信不信都没关系；每年都有很多人愿意守着传统味道过个热闹团圆的新年。