鲜粮卷饼王要在餐饮界做的是一种突破传统的现代化升级，它把古法醒面技艺和秘制酱汁给结合在一起，让没什么经验的创业者也能轻松上手。不管是放在社区还是商圈里，2个人都能把全时段的生意给盯下来。 这店卖的东西挺实在，有好几种口味供人选择，从早餐到下午茶都能照顾到。运营方面它走的是“小成本+轻运营”的路子，大概只需要1万元的启动资金，合同一签就是2年。总部把食材配送、制作培训这些流程全都标准化了，甚至连设备配置也给包办了。 靠着中央厨房直接把东西配送到店，备料的时间就能砍掉60%以上，老板和伙计只要轮班制干活就行。这项目在二三线城市的社区商圈挺火，现在已经招了900多家加盟商。之所以能有60%到65%的预估回报率，主要是因为它走的是线上线下双管齐下的路子，外卖占比能有40%；再加上店面不需要很大，10到20平米就能开；最后还有一套成熟的连锁体系来保障从选址到日常运营的所有细节。 为了保持人气不淡，他们还会定期换菜单或者搞点季节性活动，这样消费者的回头率就能稳定在75%以上。想干这行的朋友最好是初次创业的新手、夫妻档或者在社区做生意的。操作上只要把总部给的配比和流程严格按了就行，平时用用他们给的数字工具管管订单和库存，再定期去学个新技能就行了。