有个事儿啊，之前有朋友跟我说，他去了趟安吉县浙江那边，喝了杯当地的安吉白茶，回来后一直在夸这茶好。 这安吉白茶其实有个挺大的误会，虽然名字里带“白茶”俩字，可它其实是绿茶。为啥会有这误会呢？是因为早春那会儿天气冷，叶绿素合成被阻断了，导致芽叶变成了玉白色。这可不是病，就是一种可遗传的叶绿素缺失突变。 你看它从清明到夏至，颜色变化特别有意思，像一幅速写画似的。清明前芽叶还嫩白带黄；谷雨前慢慢变成玉白；谷雨过了到夏至白绿相间；夏至后就彻底变绿了，跟普通绿茶没啥两样。 外形上这茶也是挺讲究的，挺直像兰花一样，干茶稍微扁一点。泡出来清香高而且特别持久，喝一口鲜爽回甘，唇齿留香。叶底嫩绿明亮的。在所有绿茶里它算是最鲜爽淡雅的了。 再说说成分这块儿吧。经检测，它的氨基酸含量特别高，达到6.19%—6.92%，比普通绿茶多出一倍；茶多酚含量却只有10.7%，是普通绿茶的一半。这高氨低酚的组合让人喝起来味道特别清新淡雅。 最后就是它的健康益处了。它能保护神经细胞、平稳血压、缓解紧张情绪、提升记忆力、改善经期综合征、辅助抗癌还有减肥防辐射。 所以说啊，这杯安吉白茶简直就是全能buff！真正的“白茶”灵魂就藏在它挺拔的身姿里。