把两个颜色鲜亮、掂着沉甸甸的萝卜洗洗干净，再顺着纹路斜切成薄片。把切好的薄片叠起来切丝，粗细程度像儿童的铅笔芯就好。生姜去皮后轻拍一下，姜蒜末用它切出来，红辣椒剪成细丝备用，花椒粒要保持原样。再把处理好的姜蒜和红辣椒丝，加上适量的盐、花椒、十三香以及酱油一起装进大碗里。用手轻抓萝卜丝30秒让盐分渗透进去，静置5分钟逼出水分倒掉。接着用凉开水过一遍把萝卜丝沥干。把各种调料和凉白开倒进装有萝卜丝的大碗里翻拌均匀。如果喜欢口感更丰富些，可以冷锅小火把花椒粒焙成棕红色再碾碎撒入其中。往碗边淋上3滴香油接着翻拌几下。这时候把洗干净的香菜切成小段在关火前10秒倒入碗里利用余温稍微烫一下让香菜叶变软但颜色保持青翠。再翻拌几下就可以享用了。如果打算放一会儿再吃可以直接把萝卜丝浸在凉白开里冷藏，最长不要超过2个小时吃之前再调味就不会不脆了。想要酸辣口味的话可以加一勺白醋和两勺陈醋来开胃。这样一份入口脆爽带着微辣酱香还有清凉香菜气息的红萝卜丝就做好了。虽然只花了10分钟就端上了餐桌但这清脆的口感特别诱人连大鱼大肉都要靠边站先拿下家人的筷子。