夏天吃番茄可好了，它富含番茄红素，能把自由基都清掉，胆固醇降低了，血压也稳了，大家都叫它“植物黄金”。把番茄煮熟了吃，细胞壁破了，番茄红素就容易出来，免疫力和心血管健康都能变好。它里面还有维生素C、P和胡萝卜素，能把血液里的垃圾清理干净。 有三种搭配特别棒。第一个是西红柿和土豆，土豆钾高钠低，和番茄里的维生素C和番茄红素一起作用，血管会更年轻。做法很简单：把土豆和洋葱切块，番茄切碎，口蘑焯水。锅里放点橄榄油把土豆煎到边缘焦了，再放口蘑和洋葱炒一下盛出来。接着把番茄碎炒出沙来，倒回锅里加食材和水煮5分钟。最后加点盐、鸡精，挤点柠檬汁提味。 第二个是西红柿和茄子。茄子纤维多能帮助肠道代谢，加上番茄红素的抗氧化作用，能给癌症设道防火墙。做法是锅里放很少油先把茄子煸软焖一会儿，再放进番茄块盖盖焖几分钟就行了。这样少放油盐也不用担心茄子太吸油。 第三个是西红柿和大蒜。番茄红素和大蒜素一起能杀菌抗炎。夏天咳嗽多的时候可以做个凉拌菜：番茄切片加醋酱油还有蒜末拌一拌就好了。醋还能中和番茄碱对血糖也友好。 生吃熟吃各有好处。生吃维生素C保留多些能美白控糖，熟吃加热后番茄红素溶出来更多抗氧化力更强还能加上点植物油帮忙吸收。一句话想美白就生吃想护心抗癌就熟吃。 有四类人最好别吃：过敏的一口都别碰；胃肠敏感空腹吃容易结石；痛风的可能会让尿酸飙升；长黑斑或者没熟的青番茄千万别吃里头有毒素可能致癌甚至致命。