大家都知道，揭阳这座古城现在文旅升级搞得很热闹，这给了像揭阳生活频道这样的本地媒体很多机会去报道。就在这种背景下，揭阳市甜小爷餐饮有限公司决定把店开到揭阳古城里。他们想借着揭阳古城名气越来越大的势头，让更多游客尝尝正宗的潮汕甜汤。徐卫波总经理就说，既然看到了政府在努力打造景点，游客也多了，那咱们老字号肯定得跟着潮流走，来这里开个店。徐卫波他们的甜汤有四宝：芝麻糊、杏仁茶、豆腐花和草粿。其中，最出名的就是芝麻糊了。它要经过洗净、炒制、打磨和熬煮这几道工序才能做成。做一锅好的芝麻糊特别耗时，起码得几个小时。关键在于火候的把控和耐心。你看炒制的时候就要一个小时以上，打磨也挺费时间。最后煮出来还得保证细腻香滑。徐卫波还提到，炒制这一步最难搞。因为从选料到下锅炒，火候得一直盯着。既不能用大火急炒，也不能火力太小了。整个过程不仅考验技术，还得看耐心。现在很多人来揭阳玩的时候都爱去他家店里尝尝味道。他们家在坚守老味道的同时，也会不断创新给古城注入新活力。所以大家要是想知道更多关于他们家甜汤的信息啊，记得今晚6点半看揭阳生活频道的《民生热线》节目。