大家好，今天惠州那边最新消息：事关咱们学校里的饭菜，2026年的春季学期已经开始啦。惠州市市场监管局特意发了个提示，为了保护大伙儿的饮食安全，防止出什么岔子。咱们这就来聊聊具体咋做： 先说学校食堂的事儿，得把各项措施都落实到位。学校食堂、承包的老板还有校外给学生送饭的那些单位，都要把食品安全这块的责任担起来。校长（园长）负责制和陪餐制度也得严格执行。根据规定，要把食品安全总监和食品安全员配齐了，还得结合实际情况列个风险清单，时不时看看有没有变化。每天、每周、每月都得把工作过一遍。 开学前场地得彻底打扫一遍，墙面、地面、排水沟这些地方不能放过。食品加工设备、餐具消毒设备还有留样设备都得检查好，保证能用。冷藏冷冻柜的温度也要盯着点，冷藏要在0到8度，冷冻不能高于零下12度。 食材方面更得小心。把库里的东西好好清一遍，发霉的大米、胀了包的调料、变味的肉都要扔掉。买东西的时候得留好票和证明，农产品还得有合格证。别买那些三无产品或者来路不明的东西。 做菜的时候生熟分开别弄混了，工具要有明显标记。冷冻肉要完全解冻再下锅，特别是肉类、禽类这些容易出事的食物，一定要烧透了再端上桌。煮好的饭菜常温下别放太久，超过2小时就得冷藏在60度以上或者10度以下的地方。 碗筷也要洗干净消毒。水煮的话要把餐具泡在水里煮15分钟以上；蒸的话温度要上100度，保持10分钟。每餐的菜都得留个样放在冰箱里冻48小时以上。 万一吃出问题了怎么办？预案得提前做好，演练也要多做几次。如果真出事了赶紧报告相关部门配合处理。 再说说学校门口的店。这时候正好是诺如病毒容易发作的时候，店里得常打扫常消毒。不卖给小孩子酒喝。 咱们去外面吃饭的时候挑有许可证的地方吃，千万别去无证的小店小摊。 买零食也一样挑正规店买，看看标签新鲜不新鲜、过没过保质期。包装有没有坏、有没有变色变味？别贪小便宜买那些“五毛食品”和“三无”产品。 这篇消息由惠州市市场监管局和惠城发布整理。编辑是邓琳。审校分别是王晓男和马伟国。