春节餐桌上的丰盛菜肴，正在带来一场不易察觉的健康风险；记者调查发现，因节日期间过量进食引发的急性胰腺炎患者明显增多，37岁的王先生就是其中之一。一次家庭聚餐后——他大量进食油腻食物并饮酒——凌晨突发剧烈腹痛，随后被确诊为急性胰腺炎并紧急入院治疗。王先生的情况并非个例，折射出春节期间较为普遍的饮食隐患。义乌市中心医院数据显示，春节假期该院日均接诊4至5例急性胰腺炎患者，较平时明显上升。患者以30至50岁的中青年男性为主，诱因高度相似：暴饮暴食、油腻饮食叠加大量饮酒，反映出不少人对节日饮食风险重视不足。 从医学角度看，胰腺是重要的消化腺体，负责分泌消化酶帮助分解食物。一次性摄入过多高脂肪、高蛋白食物，会使胰腺负荷骤增，需要分泌更多胰液应对；同时，酒精刺激可能导致胰液排出受阻，消化酶在胰腺内异常激活，进而“消化”自身组织，引发急性炎症。春节期间连续多天高脂饮食、频繁聚餐饮酒，会更推高发病风险。 医学专家提醒，急性胰腺炎的危险性远不止“胃痛”。患者常出现突发上腹部剧烈绞痛，疼痛可向背部放射，常被形容为“刀割样”“勒紧般”。王先生发病后，淀粉酶和脂肪酶指标均显著升高。消化内科主治医师楼纯民表示，重症急性胰腺炎可能在短时间内进展为多器官功能衰竭，危及生命。即便症状缓解，仍可能出现慢性胰腺炎、胰腺假性囊肿等问题，需要长期饮食管理和随访。 从预防角度出发，医疗专家给出多项建议。首先，饮食要控制分量。面对年菜丰盛，可遵循“每样尝一点，总量别超”的原则，既不扫兴也能避免过量；同时适当增加蔬菜水果比例，用相对清淡的搭配减轻胰腺负担。其次，饮酒务必克制，避免空腹饮酒，饮酒前后适当进食可降低刺激；对胰腺炎高风险人群，“以茶代酒”更稳妥。再次，患有胆结石、高血脂等基础疾病的人群更应谨慎，节日期间尽量清淡饮食、按时用药，必要时提前咨询医生。 从公共卫生角度看，春节期间急性胰腺炎增多提示：健康教育和预防仍需加强。不少患者对疾病认识不足，容易把早期症状当作普通胃痛而延误治疗。通过媒体科普、社区健康讲座等方式提升公众辨识度，有助于减少发病和延误就医，也能缓解医疗资源压力。
节日团圆贵在欢聚，更要守住健康底线。急性胰腺炎并非“小腹痛”，往往是长期不良生活方式在短期内的集中爆发。控制饮食、适量饮酒、管理基础疾病、出现典型症状及时就医，是对自己和家人更负责任的选择。节日的味道不必以健康为代价，节制与自律同样可以成为团圆的一部分。