校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是教育工作的重要基础。为更压实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全，河北省衡水市市场监督管理局桃城区分局近日组织执法人员对辖区内学校食堂开展了全面排查和专项检查，以严格的监管措施守护校园"舌尖上的安全"。 本次检查以食品安全管理制度落实为首要内容。执法人员重点核查学校食堂是否建立健全了食品安全管理体系，食品安全责任人是否明确，各项管理制度是否得到有效执行。通过对管理档案的审查，确保学校食堂在采购、贮存、加工、供应等各环节都有相应的制度规范和记录文件，形成完整的食品安全管理链条。 食材源头把控是确保校园饮食安全的第一道防线。检查中，执法人员仔细核验了供应商的资质证明、进货查验记录、索证索票等涉及的资料，确保米、面、油、肉、蛋、奶等主要食材来源清晰、渠道正规。通过严格的供应商审查和进货记录核实，坚决杜绝过期变质、"三无"食品以及不符合食品安全标准的食材流入校园，从源头上消除食品安全隐患。 食材储存环节的规范管理直接影响食品质量。检查人员重点核查了食材存放是否符合"生熟分开、隔墙离地"的基本要求，防范交叉污染风险。同时对冷藏冷冻设备的温度进行了逐一核实，确保设备运行状态良好、温度达到标准，为易腐烂食材提供适宜的保存条件。执法人员还督促食堂规范库存管理，建立先进先出的使用制度，防止食材长期积压变质。 备餐和留样环节是食品安全追溯的关键。检查中严格核查了食品留样是否达到"每个品种不少于125克、冷藏留存48小时"的标准要求，确认留样记录是否完整规范。这个措施确保了一旦发生食品安全事件，能够及时进行样品检测和原因追溯，为事件处理和责任认定提供有力支撑。 此次检查还涉及从业人员的健康管理。执法人员核实了食堂工作人员是否定期进行健康检查，是否持证上岗，是否接受过食品安全培训。通过人员管理的规范化，提高了食品安全的防护水平。 检查结果表明，大多数学校食堂能够认真落实食品安全主体责任，管理制度相对完善，但仍存在个别薄弱环节需要改进。桃城区分局已对检查中发现的问题提出了整改要求，并将进行后续跟踪检查，确保整改到位。
校园食品安全关乎师生健康和教育公信力。只有将监管要求转化为实际成效，持续完善管理机制，才能真正让师生吃得放心。通过严格标准和务实举措，校园餐饮安全才能成为教育教学的坚实后盾。