把这种带细菌的非洲大蜗牛称之为“水泥杀手”，可是一点也不夸张，因为它们把什么都吃。这种蜗牛在20厘米左右，从非洲来到了全球各地，它们的扩张速度非常快。一旦脱离了原来的生态环境，没有了天敌的控制，再加上环境和食物都适宜它们生存，这些蜗牛就开始无差别地入侵了。它们对湿度和温度都非常适应，给它们提供适合的条件就能活得好好的。现在从热带岛屿到温带城市，都能见到它们的足迹。 非洲大蜗牛可不是普通蜗牛，它们对食物没有任何挑剔。青菜、果树、草坪、甚至连水泥墙皮都是它们的食物。更吓人的是，它们能分泌酸性黏液腐蚀水泥，连还没凝固的混凝土都给吃了。所以，人们给它取了个外号叫“水泥杀手”。 非洲人把大蜗牛当成美味佳肴，这是因为当地食物匮乏，所以才会去吃这种高蛋白食品。烤、煮、炒、串各种做法都有。不过广东人却不敢轻易尝试，因为离开原产地水体和土壤的影响，这些蜗牛体内积累了很多致病原。科学家研究发现它们体内携带至少数百种寄生虫和致病菌，就算高温烹饪也不能完全消灭它们。如果大量食用大蜗牛，腹泻、寄生虫感染甚至更严重的健康问题就会找上门来。 因此尽管广东人无所不吃，也对大蜗牛敬而远之。面对这个问题我们应该怎么办呢？对于当地生态来说，非洲大蜗牛繁殖速度很快会导致植被成片损坏、农作物减产。对人类社会来说也是同样危险的因为这些蜗牛给带来疾病与过敏隐患。“美味”和“风险”之间并没有平衡可言。与其等到它们爬上餐桌才反应过来不如在源头就做好监测与防控工作才是对所有人最负责任的选择。