三伏天到了，湿热的空气让人动不动就大汗淋漓，汗液带走水分的同时也把钾元素给带走了。钾是维持人体正常功能的重要元素，要是缺少了它，轻则头晕乏力，重则可能引发心律不齐，对老年人来说更是一颗健康的“不定时炸弹”。这个时候，口蘑就是你的救星了！它的钾含量超高，给香蕉来了个12倍的暴击。 口蘑可是个被低估的营养宝库。每100克口蘑含有3106毫克钾元素，把香蕉和番茄都比下去了。这个超级高钾低钠的食材，给控制血压和心率的人带来了很大的好处。 营养方面也很出众，每100克口蘑含有38.7克蛋白质、44.3毫克烟酸和17.2克膳食纤维。还有丰富的硒元素和几乎零脂肪的含量，让口蘑成为了“素肉”的好选择。世界粮农组织也赞不绝口。 既然它这么好，那得想办法多吃点啊！这里有三道简单又美味的家常菜给大家推荐。 首先是口蘑炒肉，简单易做只需10分钟就能上桌。准备好口蘑、猪瘦肉、姜、葱、生抽、蚝油和胡椒粉。把肉片用调料腌制一会儿，再给口蘑焯水30秒去除草酸。热锅凉油下肉丝炒散后放入口蘑翻炒一会儿就可以出锅了。 接下来是西兰花烧口蘑，绿白配好看又营养。准备好西兰花、口蘑和葱花。把西兰花焯水30秒过冷水备用，再给口蘑厚片焯水去除腥味。热锅爆香葱花后先炒软口蘑再倒入西兰花翻炒均匀即可。 最后是一道简单的口蘑香菜汤，厨房小白也能零翻车。准备好口蘑、香菜、葱花和生抽。先把蘑菇根部刷干净去根蒂后用少许油煎至微黄。加水烧开后转小火煮5分钟至汤色变白即可调味关火。 选购和清洗口蘑也有小窍门哦！记住这四点：大小要适中，颜色要乳白带灰，表面要紧密包着菌柄边缘无裂口，气味要有淡淡草腥味才行。 清洗的时候可以用盐水加淀粉法来去除泥沙。先把蘑菇根部去干净后用清水冲洗一下；再准备一碗清水加入一勺盐和一勺淀粉搅拌均匀；把蘑菇放进去顺时针搅动2分钟；最后再冲洗干净就可以放心食用了。 这个夏天不妨多吃些口蘑吧！早餐配燕麦粥、午餐便当带上它、晚餐烧个汤或者凉拌着吃都行。每周吃2-3次就能轻松把钾给补回来了。记得啊，补钾可不是一次性的事儿哦！持续摄入才是最有效的方式。让口蘑成为你这个夏天的隐形盔甲吧！