朋友，春天来了，大家是不是都在朋友圈晒海鲜？但我们这些爱鱼的人心里明白，贵不等于好吃，有些高价鱼味道挺一般。最近，菜市场角落里一家卖龙头鱼的小摊火了。把那叫龙头鱼、豆腐鱼、九肚鱼的三种称呼统统放在一边吧，它们其实是同一种软萌的鱼。这种鱼肉嫩得一抿就化，骨头细如发丝，吃起来几乎不用吐刺。关键是价格超便宜，一斤不到十块钱。你第一次端上桌时，家里人肯定会抢着问：“这鱼哪里买的？再给我来两条！”。要想做出好吃的龙头鱼，其实并不难。咱们来看看这个厨房零翻车流程：先把鱼身洗净去头去尾留中段；然后在热锅里加米醋和黄酒去腥提香；最后放入生抽、蚝油、老抽、鸡精和清水调成酱汁焖煮三分钟就好。出锅后鱼肉保持完整，汤汁像牛奶一样香浓。全家围着桌子吃饭的时候，你会发现最幸福的烟火气不过就是便宜又好吃的饭菜还有家人嘴角沾的酱汁。龙头鱼虽然不贵，但用它极嫩的肉质和低价位给普通人提供了一顿奢侈的晚餐。下次路过菜市场别忘了去问问老板有没有龙头鱼，一顿热气腾腾的晚餐就这样开始啦。