印度人吃牛肉吗？别搞错了，不是所有牛都能吃。在印度，大多数人信奉印度教，把母牛看成是神圣的化身，只喂它们不杀它们。但这对水牛可就不一样了。虽然水牛平时不怎么受待见，但要是杀了做成肉给人家吃，倒也成了印度出口的主力。要是想看看这就怎么回事儿，还得从2012年说起。 那一年街上还到处溜达着约500万头流浪牛，后来变成了4000多万头。这种背上长着大包的瘤牛，学名Bos Indicus，它们被视为圣物养着。正因为这样的牛神牛鬼太多了，无生产能力的牛都被主人无情抛弃。到了2017年，情况更复杂了，莫迪政府刚想推行禁牛政策，就惹出了大麻烦。 其实这些年印度牛肉出口大增的道理也不难猜。首先是因为水牛便宜啊，特别是卖到中东和东南亚这些地方，大家都愿意买价格实惠的水牛肉；再说印度本来就有世界上最大的水牛群，肉和奶两边都能做买卖；最后那些私营屠宰场发展也快，这三股力量一凑一块儿，生意就做起来了。 不过这行也有不少让人头疼的问题。光是卫生条件差这点就够吓人了，肉里面病菌多会影响销路；更别提那些偷牛的和非法屠宰的乱子了。 面对这些乱摊子，政府总得管管。最高法院当时干脆下令叫停了那些不干净的屠宰场还得监管动物待遇。但问题是怎么既能让大家发财做生意又不违拗宗教信仰？莫迪搞禁牛政策本来想促进经济发展创造就业岗位，结果反而招来骂声一片。 所以到底该怎么保护宗教信仰又把经济搞好？这对政府来说绝对是道难题。