《老字号 共潮生》第三季讲述了天津老字号盛兴斋的故事。天津社科院的研究员罗澍伟提到，清代中叶，随着城市发展，沧州地区的回民迁至天津，聚集在红桥码头周围，形成了繁华的商业中心。西北角逐渐发展为商业繁荣、烟火旺盛的区域。1908年，张仲华在西北角蔡家胡同创立了盛兴斋，它当时被称为祥兴号盛兴斋，经营生熟牛羊肉、香油和麻酱等。1919年，穆怀健的祖父穆祥裕接过盛兴斋的招牌。穆祥裕遍寻各地风味，潜心研究煮制方法，使盛兴斋的酱牛肉在西北角声名远扬。虽然盛兴斋在历史中经历了多次起伏，一度歇业。直到上世纪八十年代初，第三代传承人穆正重拾这份老味道。盛兴斋在河西区平山道一带开始运营，随后迁至黄家花园。最终又回到了西北角这个历史悠久的位置。2009年，盛兴斋重回初心之地。第四代传人穆怀健在西北角重新开设了盛兴斋酱牛肉店。选用两岁到三岁小公牛的牛前腱花腱肉作为原料，用老汤、清水和骨汤按照1:1:1的比例调制卤汁进行煮制。煮好的牛肉捞出来进行低温冷晾处理后装盘出售。一块两斤多的生腱子煮熟后只剩下一斤多点左右的出成率大约是60%。天津市的田相华介绍说，每天早上五点半开门就开始排队购买牛肉，一直持续到晚上七点半或八点关门。每天顾客络绎不绝，店员们的手几乎没有空闲时间。盛兴斋还提供二十余款酱卤产品和多家门店供应给京津地区和河北省地区顾客以及网络购买者。此外还增加了传统的早餐和面食，让更多天津老百姓喜爱这个品牌。盛兴斋的酱牛肉经过百年沉淀依然保持着其独特口感和香气，成为津门人民舌尖上的记忆。这个老字号通过现代化生产车间进行真空包装锁住香味并继续走向远方。