咱们来说说冬季的事儿，寒冷天气一来，很多地方又到了进补的季节，咱们中国人呢，老是讲究“春生夏长秋收冬藏”，羊肉就成了进补的热门食材。 以前中医说羊肉性温味甘，进脾胃两经，能温中健脾、补肾壮阳，还能补气血。现在冬天阴气重，吃点羊肉正好能把人体里的阳气固住，改善精神不好、怕冷没劲这些毛病。现代营养学也说了，羊肉是很好的蛋白质来源，B族维生素和铁锌啥的也不少，比别的红肉脂肪和胆固醇低一点。 不过这东西再好，吃的时候也得有讲究。首先得管住量，一顿饭别超过200克熟肉。特别是有高血压、糖尿病的朋友，得少吃点。要是感冒发烧正在生病呢，就先别吃了。 其次做的方法也很重要。羊肉本身有点燥性，单吃容易上火。咱们在做菜的时候就得搭配点凉性的东西来中和一下。比如用白萝卜跟它一起炖，既能去腻助消化，还能清热。南方人爱吃甘蔗炖羊肉，甘蔗那是凉性的，能压住羊肉的膻味还滋阴。 做法最好用炖或者煮这种带水的温和方式。小火慢炖肉才烂好消化，汤也更有营养。调料也要清淡点，别放太多花椒辣椒这些燥热的东西。“当归生姜羊肉汤”就是个老方子了。 吃完之后记得多喝水或者喝菊花茶。但是别喝完羊肉马上就去喝茶水喝茶水会影响蛋白质吸收。 有几类人要特别注意一下：第一个就是正在发炎或者有急性感染的人。比如急性肝炎或者发烧发红的那种情况中医说都是热症实证这时候吃羊肉反而不好。 第二个就是有癌症前期病变或者家里有肠癌史的人。有人说吃多了红肉容易得癌所以这部分人吃牛羊肉得减量多吃点鱼肉和豆制品。 最后就是阴虚内热的人平常总是口干手脚心热、晚上睡觉出汗这种情况他们本来就阴液不足再吃羊肉就像火上浇油所以最好别吃。 冬天吃羊肉是咱们老祖宗传下来的习惯只要咱们弄清楚它的特性吃对了东西就好关键是要吃得均衡别盲目猛补享受美味的同时也要注意身体这才是最重要的。