各位吃货，大家好！春季的蔬菜纷纷亮相，给咱们餐桌带来了丰富的美味。河南省疾控中心公共卫生所的袁蒲医生提醒大家，春菜虽好，可别贪嘴哦。春笋虽然钾和植物蛋白丰富，调节血压很给力，但是一次最好别超过200克。因为草酸、鞣酸和粗纤维太多，吃多了容易胃胀、反酸、消化不良。还有香椿，香气诱人却亚硝酸盐高，吃多了可能头晕乏力。蕨菜原蕨苷含量高，韭菜粗纤维也不少，荠菜、马兰头草酸多，这些都要适量吃。袁医生还特意提到，焯水很重要。“焯水”可不是随便过下水就行，得看蔬菜种类。叶菜类焯1-2分钟就行，先焯水再切菜能留住营养。像春笋这种纤维多的蔬菜，焯水时间建议长一些。记得别重复用焯过水做汤哦，因为草酸会溶于水。幼儿、老人或者肠胃不好的人少吃为妙。过敏体质的朋友更要小心春笋，可能会加重过敏反应。有肾结石的朋友也得小心了，春笋里的草酸和钙容易结合成草酸钙。大家在享受春天的美味时，注意搭配和适量就行啦。让我们一起健康地享受这个春天吧！