今年春天的江南是真的热闹，朋友圈里都在晒各种刚冒头的野菜。想把春天的味道吃进嘴里，来看看沧浪亭盛兴汤圆店就知道了。店里这会儿把125款云南大理的海菜花头、鹿耳韭，还有南瓜花、玉荷花这种小众可食用花都摆出来了，真够齐全的。 元宵刚过没多久，淮海集团的童纯忠副总经理就给海岸君透露了个好消息：门店已经把马兰头、草头这些时令点心全面换上新货了。过完年大鱼大肉吃腻了，大家都想换换口味，这几天来店里的人特别多。他说以后还会坚持四季上新，让大家随时都能尝到老字号的时令味道。 马兰头香干是上海人餐桌上的老底子味道，但在这儿做了不少改良。童师傅把马兰头和豆干的比例反复调整过好几遍，还加了黑木耳进去，吃起来脆口又鲜香。这馅料不光用来包青团、春卷和小馄饨，味道都很搭。青团是软糯裹着鲜香，春卷是香脆包着春意。 店里的招牌馄饨和汤圆这次也加上了马兰头鲜肉和草头鲜肉两种馅料。嫩得出水的草头裹着鲜肉塞进糯米皮里，咬下去还有鲜灵的汤汁流出来。我在店里看到好多人吃完一碗还忍不住打包三四盒生的带回去给家里人吃。店长跟我说，马兰头香干青团现在是妥妥的“销冠”，每天能卖一百多只，占了总量的七八成。为了照顾健康需求，经典的豆沙青团也改成低糖版了。 除了青团馄饨卖得好，“互联网王宝钏”叮咚买菜那边也是春菜齐放。江利川跟我说，现在不光有蓝头、地皮菜这些老熟人，还有云南大理的海菜花头、南瓜花这些山珍级野菜上线。今年整个春菜季预计会有125款商品上架。用户要的不仅仅是菜本身，更是那种春天的感觉。 不仅是野菜多了，春笋的产地也丰富得很。有福建300到500米丘陵地带的鲜春笋，还有天目山800到1200米海拔的雷笋、井冈山1200米以上的春笋。湖南1500米以上的高山小野笋也会上线，把大家的尝鲜期拉得长长的。 到了春天不光能吃春菜，也是吃河鲜海鲜的好时候。叮咚买菜这次还准备了超过130款水产商品。除了梭子蟹、小龙虾这些必吃的时令货，蒋坝螺蛳、仙桃黄鳝、溧阳河虾这些特色产地的春鲜也能买到。 金海岸工作室 2024年3月12日