北京申仓环保给大兴酒楼装上了油烟净化器。你知道吗，餐饮业里做饭时冒出来的油烟，其实就是油脂和有机质在高温下热氧化、热裂解形成的混合物。这玩意儿里面不光有液态油滴、固态颗粒物，还有气态有机物。从物理形态看，这油烟先是变成液态膜受热汽化，再遇到冷空气就凝结成气溶胶，这样不仅看得清烟雾，还会产生很多细小的颗粒物悬浮在空中。北京申仓环保这家专门做通风排烟系统的企业在百度APP上给大家免费咨询呢。这些未处理的油烟排放出来后，附着在建筑物表面或者窗户上形成的油垢很难清理。更严重的是气态物质和细颗粒物扩散到大气里，可能参与光化学反应或者直接悬浮在空气中，影响周边空气质量。说白了，油烟排放就是把厨房里产生的物质转移到外部环境里去了。要想干预这个过程，机械过滤是个基本法子，主要靠滤网拦截油滴和大颗粒；静电沉积技术则是通过高压电离让颗粒物带电后吸附在极板上；热氧化和催化氧化技术从分子层面把有机物变成水和二氧化碳；活性炭吸附技术利用孔隙结构把气态有机物分子留在表面。这些技术有的抓颗粒有的抓气体，还有的干脆改变分子形态。一般来说，复合式净化系统会把这些技术组合起来用。比如先经过滤网去油滴大颗粒，再用电场去细颗粒物，最后用活性炭或者催化剂去处理气态有机物。评估这些措施的效果主要看颗粒物去除率、气态污染物降低率还有气流阻力。另外还得注意设备稳定运行、维护方便不产生二次污染这些事。选择安装净化器得看餐厅大小、做菜风格、排放标准和建筑环境具体分析才行。 要想彻底治理好餐饮油烟污染得花心思研究这套科学原理才行啊！