春天最让人期待的，除了花开满眼，还有那一口新鲜的春菜。今天，给大家介绍7种特别营养的春菜，它们可都是真正的“营养王者”，大家这个春天都品尝过吗？这些春菜可都是给你健康加点料的好选择。 蔡骏医生给我们提个醒，春笋、蕨菜这些春菜确实美味，但别贪多。要是突然呕出咖啡色液体，或者拉柏油样黑便，说明消化道出血了。头晕出冷汗，可能是急性失血或者亚硝酸盐中毒。嘴唇麻木或者皮肤长皮疹扩散，那是过敏的信号。出现这些状况要赶紧去医院看看。 所以大家选春菜一定要注意，别乱吃外面的野菜。上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任谷传玲给咱们列了一张清单，她和首都保健营养美食学会的团队一起，挑了20多种春菜对比研究，最终锁定了这7种营养最好的。 这些菜在膳食纤维、维生素C、钙还有叶黄素这些营养指标上表现都很亮眼。比如草头，维生素C高达102毫克/100克。它的钙含量也达到了112毫克/100克，简直是个“高钙菜”。 像荠菜这种常见野菜，钙含量极高（294毫克/100克）。同时它也富含膳食纤维（1.7克/100克），能促进肠道蠕动。 再看蒲公英这种苦味的野菜，别看它不好吃，叶黄素加玉米黄质含量高达13.61毫克/100克。这两种成分对保护眼睛特别好。 马兰头虽然不起眼，胡萝卜素却很丰富（2040微克）。 大家熟悉的菠菜也榜上有名，每100克就有叶黄素加玉米黄质12.21毫克、β-胡萝卜素5364微克。它可是实打实的全能选手。 香椿的维生素C高达40毫克/100克，比很多蔬菜都要高。 而春笋低脂肪、高纤维，钾含量也高（300毫克/100克），对稳定血压很有帮助。 为了安全和健康，吃春菜要注意几点：第一不要乱挖野菜；第二要选择新鲜的；第三最好先焯水一下；第四每天吃别超过200克；第五如果身体不舒服要及时就医。 《中国居民膳食指南》建议每天至少吃300克蔬菜，深色蔬菜占一半。我们在享受这些美味时，记得搭配肉类、豆制品和谷物一起吃，这样营养才更全面。