水果坏了，通常是霉菌惹的祸。这些家伙一旦找到潮湿、破损的机会，就会像野草一样疯长。你能看见的霉斑，只是它们露出水面的一角，真正的根可能已经扎进果肉深处了。特别是桃子、草莓这类水分多的水果，菌丝跑得飞快，就算切掉一点表面也未必管用。更让人头疼的是有些毒素不怕高温，炒都炒不死。 面对坏果子，很多人还抱着侥幸心理觉得切掉就没事，其实这并不靠谱。哪怕是苹果这种质地硬的水果，肉眼看不到的地方也可能藏着祸根。科学研究早就证实，这种做法并不安全。 最让人担心的是那些毒素对身体的伤害。黄曲霉毒素可是强致癌物质，展青霉素也会伤神经和免疫。尤其是孕妇、老人和孩子，他们的抵抗力弱，毒素在体内积攒得更久。 不同的水果脾气也不一样。草莓、蓝莓这些表皮脆弱的浆果最容易中招；柑橘类的果皮虽然厚实，一旦划破口子也会迅速被攻陷；桃子、李子这类核果因为果肉软和了水，更容易让霉菌四处扩散。反倒是香蕉、苹果这种表皮厚实又有天然保护层的水果，坏得没那么快。 处理坏果得看具体情况。如果烂得厉害或者都变软了发臭了，最好直接扔掉。要是只有一小块坏了的地方还能吃下去（比如苹果），就得小心了。把烂掉的部分连同周围一到两厘米的果肉都切掉也不算保险。 预防胜于治疗。买的时候挑那些皮硬实没损伤的；储存要放在干燥通风的地方；浆果冷藏就好，热带水果常温放；别混着放容易传染。吃多少买多少才是正经事。 生活中常有几个误区。有人觉得高温能杀菌其实不行；有人说煮熟了就没事了其实毒素还在；还有人以为只要切掉坏的地方就行结果可能吃进了毒。 不过有些坏水果也能废物利用。做成堆肥是个不错的选择；给动物喂点也行（但得看情况）。 总而言之为了保险起见尤其是给老人小孩吃的时候最好直接扔掉别再冒险了！