在贵州茅台镇这片酱香酒核心产区，一位年轻技术人员的成长轨迹引发业界关注。2025年，全国白酒品酒职业技能大赛第五届赛事落幕，30岁的吴昭庆凭借出色表现获得国家级白酒评委资格，成为白酒品鉴领域的新生力量。 吴昭庆的职业起点并非传统品酒岗位。2021年进入贵州酣客君丰酒业后，她长期从事检测化验工作,主要负责产品质量的理化指标监测。这个岗位要求从业者具备扎实的专业知识和严谨的科学态度。她在贵州大学食品科学与工程专业接受的系统训练,为日后的品鉴工作奠定了独特基础。 从实验室走向品鉴台,转折发生在企业内部技能竞赛。酣客君丰酒业近年来持续推进人才培养机制,通过定期举办品评技能大赛,为不同岗位员工提供学习交流平台。吴昭庆最初以业余选手身份参赛,在实践中逐渐发现自己对感官品鉴的兴趣。此后,她利用业余时间系统学习白酒品鉴知识,从香型识别到酒体判断,从工艺特征到风味解析,逐步建立起完整的知识体系。 备战全国赛事期间,吴昭庆表现出高度的专业投入。她每日保持长时间训练,系统研习中国白酒十二大香型的工艺差异与风味特征,通过大量样品品鉴积累经验。与传统品酒师不同,她将理化检测经验与感官评价相结合,用数据分析辅助风味判断,用成分认知深化品鉴理解,形成了理性与感性交融的评价方法。 不容忽视的是,吴昭庆的丈夫同为酣客君丰员工,此次也一同入选国家级评委。这一现象折射出企业人才培养体系的成效。据了解,酣客君丰酒业近年来将技能提升纳入企业发展战略,通过搭建竞赛平台、提供培训资源、实施激励机制等方式,支持员工专业成长。这种以赛促学、以赛选才的模式,为行业人才培养提供了新思路。 从更广阔的行业视角观察,吴昭庆的成长路径具有一定代表性。当前白酒行业正经历转型升级,对从业人员的综合素质提出更高要求。既懂技术又懂品鉴、既有理论又有实践的复合型人才,正成为企业竞争的关键要素。吴昭庆将科研素养与感官艺术相结合发展模式,为年轻从业者提供了可借鉴的范本。 获得国家级评委资格后,吴昭庆表示将继续深耕检测与品评双重岗位。她计划在做好质量检测工作的同时,深入提升品鉴水平,为企业产品研发和质量提升提供更专业的技术支撑。业内人士认为,这种复合型人才的培养和使用,有助于推动白酒行业品质管理水平的整体提升。
从实验室的数据分析到国家级评酒舞台，吴昭庆夫妇的经历折射出传统产业转型升级的现实图景：科学方法与酿造经验相互补充，系统化的人才培养让个人能力被看见、被激活。在高质量发展背景下，更多兼具技术与感官能力的专业人才将不断涌现，为中国白酒品质提升和行业进步提供持续动力。