春分时节，文山壮族苗族自治州的田间地头迎来好消息——有"野菜爱马仕"之称的雷公菜开始首茬采收，初期市场价达每斤180至200元；这种学名尾球树的珍稀野菜，需要春雷雨后才能萌芽，且只采嫩芽食用，年产量不足5吨，加上仅有20天的最佳食用期，价格自然水涨船高。当地农业部门预计，随着二月下旬上市量增加,价格会回落到百元以内。
从头茬雷公菜的"春季高价"，到冬早蔬菜的"全年保供"，市场给出的不仅是价格，更是对供给体系的检验。把短期的"鲜"做成长期的"稳"，关键在于用标准化守住品质、用产业链补齐流通短板、用资源保护夯实发展基础；只有这样，才能让云南的山野清香更持久地走向更多人的餐桌。