我们吃蓝莓时往往觉得大颗的营养更好，可事实真的是这样吗？90%的人其实都误解了这个问题。大多数人挑水果时会想，越大个头果肉越多，营养肯定也更丰富。但在蓝莓身上，这种观念完全不适用。拿同等重量的两种蓝莓来比较，小蓝莓的果径如果是10毫米，大蓝莓是20毫米，因为小蓝莓果皮占比更高，所以单位重量下吃到的营养反而更多。这是因为蓝莓的精华如花青素、花色苷、黄酮类等都集中在皮上。美国农业部做过一项研究证实了这点，他们发现中小型蓝莓的花青素含量比大颗的高出23%-37%。花青素可是超级强的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。多吃花青素能清除体内自由基、减少细胞氧化损伤。研究还发现，每天摄入16.4毫克花青素的人患阿尔茨海默症的风险比只吃4毫克的人低76%。每天吃10-20颗中小型蓝莓（14-16毫米）就能满足需求。不过吃蓝莓也有两个坑会伤肠胃：第一不要空腹吃。蓝莓含有草酸和果酸，空腹时可能与钙结合成草酸钙沉淀导致结石；还会刺激胃酸分泌让肠胃不好的人胃疼、反酸。第二吃药时少碰它。因为它会改变肠胃PH值影响药效；抗氧化成分还可能干扰肝脏代谢酶导致血药浓度波动。 要挑到新鲜的蓝莓也有三个技巧：一是看颜色深紫色或墨黑色的花青素含量高；二是看果粉就是表面那层白霜越多越新鲜；三是看果脐如果有白色或绿色绒毛可能发霉了。因为蓝莓果皮娇嫩、容易变质所以一次别囤太多想吃再买1-2盒即可。实在吃不完也可以做成酱来延长保存时间。