春分一到，咱们得把榆钱这菜使劲往嘴里塞，它能排毒、润肺、助眠，这会儿味道最鲜嫩，错过了就得再等一年。 这时候春天眼看就快收尾，咱们正好抓住机会，多吃点应季的好东西。榆钱这东西春分一过就正好成熟了，遇到了千万别错过。榆钱富含蛋白质和各种维生素，吃起来清甜鲜嫩，味道特好。 趁着新鲜劲儿蒸个窝窝头正合适，因为它自带香气吃了还能安神助眠。丰富的膳食纤维能润肠道养脾胃，多种维生素能润肺止咳。 做榆钱窝窝头的配料很简单，就玉米面、面粉再加上鸡蛋液和调料。先把新鲜的榆钱摘下来洗干净沥干水分。然后把调料放进大碗里搅拌均匀，再揉成面团。把面团揪成一个个剂子，搓成窝窝头的形状。最后放入锅里大火蒸10分钟就行了。 蒸好的窝窝头可以蘸着蒜辣椒汁吃，或者直接吃原味也挺好。趁着这个季节多吃点吧，毕竟它季节性很强。 老人孩子都爱吃这口儿。 烹饪的时候注意几点就行：第一要挑刚长出来的嫩榆钱；第二榆钱的量要多放一点；第三出锅后搭配自己喜欢的蘸水吃。除了做窝窝头，炒鸡蛋也挺不错的。