关于吃甘蔗到底是上火还是降火，很多人心里其实都犯嘀咕，觉得这事儿挺让人纠结的。明明听说甘蔗能润喉解燥，有的人却觉得吃多了容易上火长痘。其实别被网上那些零碎的信息给忽悠了。咱们就从甘蔗的属性、体质的影响还有吃多少量这几个方面，把这个事儿给搞清楚。 首先从中医和营养学角度来看一下甘蔗。中医觉得甘蔗是性寒的食材，能够清热生津。它归肺和胃经，味道甘甜，所以经常被用来缓解热病津伤、心烦口渴还有肺燥咳嗽这些问题。秋冬季节要是觉得喉咙干痛了，用甘蔗煮水喝一下，确实能有效缓解秋燥。这也是大家觉得甘蔗能“降火”的主要原因。 从营养学角度来说，甘蔗的主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖，总含糖量能达到12%-18%。本身它里面并没有什么直接会让人“上火”的东西，但高糖才是引发后续不舒服的根本原因。当糖分吃多了以后，口腔里的渗透压就会改变，导致口腔黏膜脱水破损，这时候就容易出现口腔溃疡、牙龈肿痛这些问题。 那为什么有人吃甘蔗会觉得降火，有人却觉得上火呢？关键得看吃的量。适量吃一点的话，它那个寒性能帮我们清热润燥。一般每天吃一两节甘蔗就差不多了（大概200到300克），但要是一次性吃太多可不行。糖分高了不仅会损伤口腔黏膜，还会加重脾胃的负担。脾胃运化不正常了就会积滞化热，这时候人就容易口干口臭。 另外每个人的体质不一样反应也不一样。热性体质的人适量吃点甘蔗正好能平衡体内的燥热；可如果是脾胃虚寒或者痰湿体质的人本来脾胃就弱，再吃性寒的东西就容易拉肚子甚至腹胀。 为了大家吃得安心点，下面给几个建议：根据自己的体质来调整吃法和量；避开那些发霉变红的甘蔗；别用牙齿太使劲啃咬；糖尿病患者要严格控制摄入。 总之甘蔗本身就是个性寒的东西，“上火”其实是因为吃得太多或者体质不合适引起的反应。只要咱们心里有底了再吃它，既能享受清甜还能避免身体不舒服。