【问题】中国是全球最大的食用油消费国，花生油和芝麻油作为传统特色油品，一直备受消费者欢迎；但这两类油脂在生产和储存中面临共同难题：风味容易流失、营养物质损耗大、储存期间容易氧化变质。这些问题严重制约了产业发展，如何通过技术创新提升产品品质成为行业的紧迫课题。
科技创新是推动食用油产业升级的根本动力；这项目的成功表明，通过产学研深度融合、整合行业优势资源，完全可以在传统产业领域实现突破。随着更多科技成果转化为生产力，我国特色食用植物油产业将迎来品质更优、价值更高的发展新阶段，更好地满足人民群众对美好生活的需求。