2022年的时候，有个消息闹得挺大，就是BMJ上的文章说了，高剂量的人造甜味剂会增加心脏病和中风的风险。这下好了，阿斯巴甜从原来大家眼里的“无糖神器”，变成了大家嘴里的“可能致癌”。这个事儿怎么发生的？先说世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会，也就是JECFA，还有世界卫生组织旗下的IARC，都要在7月公布评估结果。IARC打算给阿斯巴甜贴上个“2B类”的标签，意思就是说对人类可能致癌。这一下，饮料圈可就炸锅了，大家分成三拨：有的赶紧站出来表态，有的忙着撇清关系，还有的干脆把阿斯巴甜换掉。 其实这个警钟在去年就响过了，法国有一项大规模研究发现，经常喝含阿斯巴甜的饮料跟成年人得癌症的风险变高有关系。美国FDA也跟进了，给零度可乐、雪碧这些以前挺红的无糖饮料又带来了一波压力。世卫组织在五月份发布过一个指南，直接说非糖甜味剂对大人小孩减脂没好处，吃得太多反而容易得2型糖尿病和心血管病。 所以IARC把阿斯巴甜从3类拉到2B类，就等于官方把那层安全垫抽走了一层。这个时候，国际饮料协会ICBA在官网上发文反驳，说好多研究都证明阿斯巴甜是安全的。国际甜味剂协会ISA也不乐意了，直接说IARC不是食品安全机构。这些协会背后的大公司比如玛氏箭牌、可口可乐都准备好了公关稿等着呢。 咱们中国这边也有反应。奈雪的茶去年11月就把代糖换成了罗汉果糖苷。元气森林也赶紧打出新口号说自家产品不含阿斯巴甜。一场公关和供应链的赛跑马上就开始了。 医生们也现身说法了。武汉有个30岁的小伙子天天喝四到五瓶无糖快乐水，结果把自己喝出了酮症酸中毒。原来代糖会刺激胰岛素分泌，让人越喝越饿。BMJ 2022年那篇文章还提到了代糖会导致炎症和饥饿感增强。 未来怎么走？各国监管部门肯定要跟着IARC的步子走，加快审查同类甜味剂。消费者也开始不满足于避糖了，想选天然甜味的东西。还有新技术在慢慢降低天然甜味剂的成本。这场风波可能会把甜味剂市场重新洗牌一遍。