问题——“讲寓意”与“讲健康”如何兼顾 春节临近，各地家庭置办年货进入高峰。
一些带有“马”字或与“马”谐音的食物被端上餐桌，寄托“马到成功”“骏马开路”等美好祝愿。
从家常菜到点心甜品，“带马上桌”既体现传统文化的延续，也反映出居民节庆消费从“吃得饱”向“吃得好、吃得讲究”转变。
与此同时，节日期间高盐高油高糖摄入增加、暴饮暴食与食品安全隐患叠加，成为健康管理的突出挑战。
原因——文化心理叠加消费升级，推动节庆“仪式感”食品走热 业内人士分析，节日饮食讲究好彩头，谐音寓意易形成家庭共识；加之社交平台带动“年味清单”传播，促使更多家庭尝试新食材、新点心。
另一方面，冷链物流与电商渠道日益完善，马哈鱼等优质水产更易进入内陆市场；城市周边野菜采摘与社区团购兴起，也让马齿苋等时令食材成为餐桌新选择。
文化符号与供给能力同步提升，共同推高了“带马”食物热度。
影响——丰富年味的同时，也带来营养结构与安全风险的再提醒 从营养角度看，“带马”食物可分为两类：一类是可作为正餐食材的“基础型”选择，如马铃薯、马齿苋、马哈鱼、芝麻糊；另一类则以甜品点心为主，如马拉糕、马蹄酥、马卡龙、沙琪玛。
专家指出，前者有助于提升膳食多样性：马铃薯可作为主食替代的一部分，富含钾及维生素C，适度烹调有利于能量管理；马齿苋含多种维生素、矿物质及不饱和脂肪酸成分，对部分慢性病人群的膳食调节具有参考价值；马哈鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对心血管健康与脑部发育有积极意义；芝麻糊在寒冷时节可提供能量与一定微量营养素，适合做“暖胃”加餐。
但风险同样不容忽视：一是烹调方式不当导致能量超标。
马铃薯若制成薯条薯片，油脂与盐分显著增加；甜品点心普遍糖、油、精制碳水含量偏高，节日期间叠加饮酒与久坐，更易造成体重上升与血糖波动。
二是食品安全与人群禁忌需要“划红线”。
发芽或表皮变绿的马铃薯可能含较高龙葵碱，应坚决弃食；马齿苋草酸含量相对较高，烹饪前焯水更稳妥，肾结石或高风险人群需控制摄入；痛风等高尿酸人群在食用鱼类时应注意总量与搭配，避免“海鲜+酒”叠加诱因。
对策——从“怎么吃”入手，把年味做成“健康账” 营养专家建议，节日餐桌可按“主食有替代、蔬菜有时令、蛋白有优选、点心有节制”的思路进行组合。
一是正餐优先选择蒸、煮、炖、清炒等少油方式。
马铃薯可与杂粮同烹，或替代部分精米面；马哈鱼宜清蒸、香煎少油，控制盐和酱料；马齿苋可凉拌或做馅，焯水后再调味，减少草酸负担。
二是甜品点心实行“分量管理”。
马拉糕、马蹄酥、马卡龙、沙琪玛等可作为节日点缀，建议小份尝鲜、分次食用，搭配清茶或无糖饮品，避免与含糖饮料叠加。
糖尿病患者、肥胖人群及控糖人群应更加谨慎，优先选择低糖替代或减少频次。
三是把好食材安全关。
购买马铃薯应挑选表皮完好、无发芽无青皮者；野菜类要注意清洗与来源；水产要关注冷链储存与加工熟度，避免交叉污染。
家庭烹饪做到生熟分开、剩菜冷藏、二次加热彻底，减少节日期间常见的食源性风险。
前景——“寓意消费”正向“理性健康”升级 从当前趋势看，节庆饮食正在由单纯追求丰盛转向强调结构平衡、食材品质与烹饪科学。
以“马”入菜的热度，折射出传统文化符号在现代生活中的新表达。
未来，随着居民健康素养提升与食品工业低糖低油配方迭代，节日甜品的“减糖减油”、家宴的“少盐少脂”有望成为更普遍的选择；以营养标签、配料透明和分量提示为特征的年货消费也将更加理性。
饮食文化是民族文化的重要组成部分,节日美食更承载着深厚的情感寄托与美好祝愿。
在农历马年到来之际,如何在传承传统饮食习俗与践行科学营养理念之间找到平衡点,考验着每个家庭的智慧。
专家建议,民众应树立科学饮食观念,既要尊重传统文化,也要关注自身健康,让节日餐桌既有文化温度,又有营养高度,真正实现舌尖上的健康与幸福。