秋天来了，再贵的肉也得吃，毕竟一斤猪肚抵得上五斤牛羊肉，不仅健脾胃，还能提升免疫力。天气渐渐凉下来，正是给身体进补的时候。有人觉得牛羊肉是滋补的好东西，但其实还有一个更营养丰富的食材，那就是猪肚。虽然它的价格稍微贵了一点，但营养却很丰富。猪肚含有大量蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，中医还认为它能调理脾胃，提升抵抗力。秋天容易让人感到脾胃不舒服，这时候吃猪肚就特别合适。虽然处理猪肚有些麻烦，但为了健康美味的佳肴，这点麻烦根本不算什么。现在给大家分享三种家常做法，保证一看就会！ 首先推荐一个地道风味的做法：清蒸猪肚。这道菜保留了猪肚的鲜美味道，口感软嫩又有嚼劲。蒜香味浓郁，让人食欲大增。 准备工作：首先要把买来的猪肚彻底清洗干净。先用冷水冲洗一下，撒上面粉和少许盐，从里到外使劲揉搓。面粉可以把黏液和脏东西都黏下来。搓完之后再用冷水冲洗干净，重复这个过程一次。最后用白醋或者柠檬汁再搓洗一遍去除腥味。 蒸制过程：将清洗干净的猪肚放进锅里加几片姜和一段葱煮上5分钟捞出备用。把焯过水的猪肚放入大碗中并加入姜和葱再放入蒸锅等水烧开了之后换成中火蒸大约1小时左右直到用筷子能轻松插透就说明已经蒸熟了。 调味环节：将蒸熟后的猪肚放凉切成细丝备用。多准备一些蒜末还有香菜段和肚丝混合在一起倒上生抽、蚝油少许糖和香油如果喜欢吃辣还可以加点辣椒油搅拌均匀后即可食用。 小技巧：蒸好之后剩下的汤汁别浪费了放点葱花和胡椒粉做成一碗鲜美暖身汤！ 接下来推荐一个快手佳肴：爆炒青椒肚丝这个菜搭配米饭超级下饭口感弹牙青椒爽脆十足保证你多吃一碗饭。 准备工作：将清洗干净并煮熟或者蒸熟的猪肚切成细条一个青椒一个红椒切成细条姜丝蒜末备用。 爆炒过程：先把锅烧热倒油等油热之后放入姜丝蒜末迅速翻炒出香味如果喜欢吃辣还可以加几个干辣椒继续翻炒待香味四溢之后倒入切好的肚丝迅速翻炒几下再加入青红椒丝大火快速翻炒直到青红椒丝刚断生颜色鲜艳。 调味环节：沿着锅边慢慢倒一圈生抽再倒入一勺老抽调色按个人口味撒上适量盐和少许糖迅速翻炒均匀即可出锅装盘。 小窍门：炒菜时要大火快速翻炒这样青椒才能保持爽脆肚丝也更有嚼劲！ 最后一个推荐滋养暖身汤品：黑豆炖猪肚汤这个汤能滋润身体调理脾胃还能补充气血适合全家老少饮用。 准备工作：先把黑豆放在清水里泡两个小时以上最好泡一整晚这样更容易煮烂些把猪肚清洗干净焯水切成粗条或块状就可以了。 炖煮过程：先把切好的猪肚泡发好的黑豆以及切好的姜片葱段放进汤锅加入足够的冷水待水煮沸后撇去浮沫小火慢炖1个半小时到2小时左右直到猪肚软烂豆裂开即可。 调味环节：准备关火前10分钟放入枸杞快出锅时放入适量盐和胡椒粉稍微搅拌一下就完成了喝着汤味道非常清爽甘甜调料不要过多简单点就很好吃！ 温馨提示：这汤本身味道很清爽甘甜调料不要搞得太复杂放点盐和胡椒粉就超赞啦！秋日里给家人做一顿营养美味的猪肚佳肴用温馨家常味把家人的胃和身体都养得舒舒服服虽然价格稍高但为了健康花这份钱还是非常值得！