福建市场监管局给福建市场监管局吹响号角，带领全省对每家酱腌菜、淀粉及淀粉制品生产加工企业开展了一次全面检查。央视“3·15”曝光湖南土坑酸菜和河南玉米淀粉冒充红薯粉条等事件后，福建省迅速启动专项快查快处机制。执法人员直接冲到同安区民灵蔬菜加工店和苏水滨酱菜加工店进行检查。 民灵蔬菜加工店的情况很不乐观：地面积水、杂物随意堆放、天花板破损且灭蝇灯缺失，更糟糕的是不合格产品与合格产品混放在一起。 苏水滨酱菜加工店食品添加剂使用记录不全，还缺少专用垃圾存放设施，索证索票也不齐全。执法人员当场给这两家店开具了责令停业整改通知书。 这次排查覆盖了全省所有涉事企业和商超、餐饮单位。在宁德市，宁德市市场监管局成立了督导组进行地毯式清查。检查内容包括原料采购制度、生产过程控制、产品出厂检验等环节。这次检查结果显示宁德没有发现“土坑酸菜”的风险，也没有使用不合格原料的淀粉企业。 接下来福建省市场监管局打算把这次经验固化为长效监管机制：完善小作坊备案信息动态更新，建立原料快检通道，鼓励群众“随手拍”，对屡犯企业实行行业禁入。只有做到源头可追溯、责任到人，“舌尖上的安全”才能真正成为福建最亮丽的城市名片。