清明时节吃螺蛳，真的是一口肥鲜，三重安全啊！你有没有尝过春季菜单里的“顶流”呢？红烧螺蛳、酱爆螺蛳、螺蛳粉……这些都是人们最爱的春季美食。 清明一到，大家扫墓、吃青团的同时，也会忙着“摸螺蛳、嘬螺蛳”。老苏州人说：“清明螺，赛肥鹅。”这个时节的螺蛳最肥美嫩滑，壳里满满一团像“小肥鹅”。嘬一口下去，鲜美得能让眉毛都掉下来！ 其实不仅味道好，螺蛳还有很多营养价值。每100克螺蛳里含有18克以上的蛋白质，和瘦肉差不多呢。还有维生素A，能保护眼睛，熬夜看屏幕的人一定要多吃。还有钙和维生素D，帮助骨骼健康，老人孩子都适合吃。中医认为螺蛳性寒味甘，能清热利水明目。 不过要注意了，“福寿螺”是个大隐患！一个福寿螺里可能藏着6000条寄生虫！大家记得区分一下：田螺短圆一些，福寿螺长扁一些。记住口诀：“短胖田螺能嘬，长扁福寿螺碰都不要碰！”这些寄生虫幼虫会钻进大脑引发严重的疾病呢！别拿生命去赌鲜味啊！ 脾胃虚寒、风寒感冒、经期产后还有消化弱的人都要小心一点。这些人最好不要多吃或者干脆不要碰它。 为了安全起见，“嘬”螺之前最好先养一养。把螺蛳放在香油里泡半天让它们吐沙换换水。然后把尾巴剪掉再炒才更安心呢！记住死螺不能吃哦！浮在水面、盖子弹不起来或者有腥臭味的螺蛳都不能吃。最后焯水再炒20分钟以上就能确保安全啦！ 今年清明来尝尝这好吃的螺蛳吧！认准品种和步骤就能享受它的鲜美和营养了。找个阳光明媚的下午约上朋友围坐一圈，看着酱汁咕嘟咕嘟冒泡嘬一口——春天的味道就在舌尖荡漾开来了！