家里的水果保鲜完全可以自己来，这3个小妙招能让香蕉、土豆、芋头慢慢变老变旧。 第一个是给土豆做个小手术，让它进入休眠状态。其实，土豆之所以容易发芽变绿，主要是因为龙葵素在高温高湿的环境里滋生。这东西对人体不好，吃多了会恶心呕吐。苹果就是个天然的镇定剂，因为它自带乙烯气体。这种气体会扰乱土豆的激素水平，让它误以为不是发芽的季节。把1个苹果放进5到6个土豆堆里，放在阴凉通风的地方存放，别用塑料袋捂着。苹果表皮越皱，产生的乙烯越多。 这个办法还能用来催熟青芒果或者猕猴桃：把苹果放进纸袋里一起密封24小时。想要让涩柿子脱涩的话，硬柿子和苹果放一起密封一周也行。 第二个办法是给香蕉“续命”，给根部穿层防弹衣。香蕉摘下来后还在呼吸产生乙烯气体，从根部向四周扩散，导致整根香蕉迅速变黄发黑。用保鲜膜包住香蕉根部就能阻断乙烯气体扩散，让它保持新鲜状态多3到5天。先把表面残留的催熟剂用水冲掉，再用保鲜膜完全包裹根部挂起来。 熟透的香蕉最好单独放，免得把别的香蕉也带坏了。要是喜欢吃冰棒的话，也可以剥皮切段装保鲜袋冷冻起来。 第三个是教你怎么削皮不手痒。芋头皮里含有皂角苷和草酸钙针晶，碱性皂角苷会破坏皮肤角质层，针晶就像玻璃碎渣扎进肉里。肥皂水洗不干净这种痒。 醋水有三大作用：酸碱中和让皂角苷失效、溶解草酸钙针晶、形成保护膜阻断接触。最推荐的是用清水加白醋（约10%浓度）泡手5分钟，再戴上手套削皮。 如果已经痒了也别抓！用棉签蘸醋揉搓1到2分钟后温水冲洗，反复2到3次能缓解。 还有个物理隔绝的方法是用保鲜袋套手或者把芋头微波炉高火2分钟（皮裂了就撕），热让皂角苷失效就能零接触削皮。 记住这些妙招就能解决冰箱里的“水果葬礼”了。下次遇到香蕉堆成山、土豆冒绿芽、芋头痒得不行的时候，就试试这些方法吧！