在中国的福建泉州，元宵节那天家家户户都会吃元宵。今年元宵节前一天，泉州市鲤城区中山中路金鱼巷口的海丝金凤店就排起了长队。这家店的第四代传人林永松正在店里工作，他拿着铁锤对准模具用力敲，然后轻轻推开，一粒圆滚滚的馅料就滚出来了。林永松给我解释说，这一步叫敲馅。他说，中国有句老话叫北方滚元宵，南方包汤圆。可是泉州的上元圆却不一样，它们的制作过程非常讲究。这个馅料要经过选料、研磨、敲馅才能成型，然后还得经过滚粉和烹煮才能上桌。林家制作元宵圆的手艺已经传了一百多年了。20世纪90年代开始，林永松的父母就在金鱼巷开了这个店，取名海丝金凤。这是因为他们的名字里有“金”和“凤”这两个字，想寄托家族对这门手艺传承的心愿。而且这个名字还寓意着泉州作为海上丝绸之路起点的文化底蕴。 泉州人在食材选择上特别坚持本地特色，他们只用本地花生和葱头做馅料。林永松告诉我，葱头能增加香味，猪油能让口感更润。他们做外皮的时候还用水磨糯米粉做出来口感才会香润香甜。 对于泉州人来说，一碗热腾腾的元宵圆不仅是美食更是社交和祭祀活动中的重要部分。林永松告诉我，元宵节一定要吃这个，更重要的是用它来祭祖。正月里泉州人祭拜祖先的供桌上肯定少不了一碗热气腾腾的元宵圆。平时接待贵客时这也是传递情谊的好东西。 每年做元宵圆都是从腊月开始准备的。林永松说以前家家户户做完尾牙后就开始备元宵圆了，客人来的时候煮一碗给客人吃，寓意着团团圆圆甜甜蜜蜜。 这次海丝金凤作为泉州市级非物质文化遗产保护项目被列为泉州首批伴手礼名录之一后吸引了更多顾客和游客。店里现在一天能卖出八九千颗元宵圆呢！ 通过真空包装这些上元圆被寄到很多城市和境外地方去了。它们成为了游子们舌尖上的乡愁。 一颗小小的元宵圆承载着当地人记忆与情感，随着城市发展也走得更远了！ 昨天晚上泉州市中山路周围打造了“非遗美食长廊”，推出了百场美食市集、主题庙会、村碗村宴等活动让游客感受古城温情厚意！