要做好梅菜扣肉，先把五花肉给选好，得挑那种肥瘦相间的才香，不然吃起来太柴。梅干菜也得挑新鲜的，要是干巴巴的可不行。把肉切好后，我一般会用牙签给肉块串起来，这样既能让肉吸饱汤汁，又不至于煮散架。接下来就是炖肉了，给锅里加点清水和梅干菜，用小火慢慢炖到汤汁变浓稠就行。出锅前别忘了用牙签把多余的油挑出来，这样吃起来才清爽。最后把肉片整齐地摆在盘子里，撒点炒香的白芝麻再点缀几片香菜叶，这道菜的样子就出来了。虽说步骤看起来简单，但这里面的门道可不少呢。通过这次分享我也算是涨知识了，下次自己做肯定能做得更地道。