春天到了，肝气旺了，大家容易口干舌燥，还有心情烦躁、睡不好觉。咱们中医讲，春天就是养肝脏的好时候。这时候不用吃什么大鱼大肉，只要多吃点应季的清淡蔬菜，就能把肝火给降下来，让人心情安稳、睡觉香。 三月正是新鲜蔬菜上市的季节，这三种家常菜特别适合春天吃。它们不仅鲜嫩可口、营养丰富，价格也实惠。不管大人还是小孩都喜欢。 第一个推荐菠菜。三月的菠菜脆嫩得很，一点儿渣都没有。菠菜里头有维生素和膳食纤维，能给肠子润润滑滑的。而且它还能消消火气，把你春天那股子烦躁劲儿给赶走。不管是拿来清炒还是做汤，都清爽又下饭。我给大伙儿推荐一道菠菜鸡蛋汤。先把菠菜焯下水去去草酸，鸡蛋炒散备用。锅里加一碗开水把鸡蛋放进去煮白汤，然后把菠菜放进去煮软了就行。最后加点盐和白胡椒粉调味就好了。 第二个是芹菜。尤其是嫩芹菜啊，清热平肝效果特别好。它能把肝火平复下来，让人不失眠。简单焯下水凉拌就行，保留原汁原味儿，清淡不油腻又能解腻。我再教个芹菜炒牛肉的做法吧。牛肉切丝加调料腌一下，下锅炒变色后加点小米辣姜丝蒜片爆香。放青辣椒翻炒几下就好了。 最后一个是荠菜。三月的荠菜最鲜嫩啦，大伙儿都说它是“养肝第一菜”。它能清肝火、降燥热，还能补充各种矿物质。包饺子做馄饨或者清炒都行。今天教大家做荠菜拌香干。先把荠菜焯下水过凉水切小丁备用；香干也焯下水切小丁放进碗里；加点蒜末、熟芝麻、生抽和香油拌匀就行了。 咱们春天养肝主要就是清淡为主、顺应时节。这三样菜做法简单、营养也不流失。经常吃这些就能帮咱们清肝火、安神助眠还补充身体所需的营养成分。不用花太多时间在厨房折腾，平时饭桌上多添这几道家常菜就能轻松调养肝脏了。这样咱们整个人都能清爽有精神地度过这个春天啦！