初春一来，苏州那边的味儿就特别地道。要说起姑苏的早点，那真是多得数不清。像汤圆、生煎包、苏式面这些经典小吃，都藏着古城最诱人的味道。“姑苏早点来”这系列节目就带你把这些地方给吃个遍，好让你在烟火气里体会这座古城的滋味。 白玉方糕这个名字好听，吃着它就盼着来年能步步高升。山塘街新开了一家“山塘有座”茶馆，里面有道传了三代的老味道叫陆巷白玉方糕。虽说它本来就是民间常见的点心，俗名喊作“大方糕”，但因为用的料干净，做出来的糕体又白又润，看着像羊脂美玉似的，这才得了“白玉方糕”这么文雅的名儿。每天一大早，店主就守在那儿磨米粉、熬豆沙馅，忙得不可开交。这手艺是爷爷传下来的，爸爸这一辈已经守了四五十年了，现在正好交到了第三代手里。 做这糕的每一步都是纯手工作业。先得把米粉按比例和在一块儿，来回过筛弄得蓬松细腻；接着均匀铺进模具里用刷子抹平；挖个坑把熬好的红豆馅填进去；再盖一层米粉；最后用木模具压出花纹、切成块下锅蒸上十五分钟。蒸好后满屋都是米香味。刚出锅的东西简直绝了，松松软软、香甜不粘牙。里头的红豆馅绵密得很，吃着温润又不腻嘴。老人图它醇正，孩子喜欢它自然的清甜，真是老少皆宜。 好多人到了茶馆就点上一块糕配上一壶清茶坐在窗边。外面是粉墙黛瓦的风景，里面是吴侬软语的评弹声。这糕的甜、茶的润、曲的韵混在一起，时间好像都变慢了，心里也跟着静下来了。